宜陽(yáng)田土肥美、農(nóng)耕文明，自古以來(lái)百姓就種食韭菜，并奉為上品。早在二千多年前，宜陽(yáng)先民就首創(chuàng)了利用溫室生產(chǎn)韭菜的技術(shù)，北宋時(shí)期開始生產(chǎn)韭黃?！对?shī)經(jīng)》中“獻(xiàn)羔祭韭”的典故和《禮儀》中卿大夫祭祖必備“韭范”（即腌韭菜）的故事均出自宜陽(yáng)縣。唐女皇武則天曾欽點(diǎn)宜陽(yáng)韭菜入御膳，賜“韭菜三寶”盛贊宜陽(yáng)韭菜之膳食功效。宋代著名詩(shī)人蘇軾曾在宜陽(yáng)縣做官，任“福昌主薄”（宋朝時(shí)宜陽(yáng)稱福昌縣）一年有余，深知宜陽(yáng)韭菜滋味，才有“漸覺東風(fēng)料峭寒，青篙黃韭試春盤”的佳句。
產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征
外在感官特征：宜陽(yáng)韭菜品質(zhì)分一等品、二等品、三等品三個(gè)等級(jí)，每等級(jí)按株長(zhǎng)分為長(zhǎng)（30cm以上）、中（20-30cm）、短（小于20cm）三個(gè)規(guī)格。一等品整齊度在80%以上，二等品整齊度70%以上，三等品整齊度60%以上。外觀鮮嫩、無(wú)意味、無(wú)凍害、無(wú)病蟲害、無(wú)機(jī)械傷、無(wú)腐爛。
內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：宜陽(yáng)韭菜不僅菜質(zhì)柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2.0克以上，粗脂肪0.15克以上，粗纖維1.0克以上，還有大量的維生素，如胡蘿卜素，核黃素，維生素等，此外，韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。宜陽(yáng)韭菜不僅有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還有一定的藥用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用于治療心腦血管病和高血壓。
地域范圍
宜陽(yáng)縣地處豫西淺山丘陵區(qū)，距洛陽(yáng)市以西25公里處，地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°45′～112°26′，北緯34°16′～34°42′，東西長(zhǎng)67.8公里，南北寬47.5公里，總面積164560平方公里。境內(nèi)交通發(fā)達(dá)。焦枝鐵路洛宜支線直抵城郊，宜故、鄭盧兩公路分別沿洛河兩岸縱貫東西，南閻公路橫跨縣境南北。宜陽(yáng)韭菜劃定的地域保護(hù)范圍是宜陽(yáng)縣轄區(qū)內(nèi)柳泉鎮(zhèn)、韓城鎮(zhèn)、三鄉(xiāng)鄉(xiāng)、蓮莊鄉(xiāng)、張塢鄉(xiāng)、上官鄉(xiāng)所屬各村（共6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)）。