禹州紅薯種植面積大,農(nóng)民有加工紅薯粉條的傳統(tǒng)。紅薯粉條,又稱紅薯粉絲、粉皮、活折,是禹州傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品,已有600余年的歷史。禹州粉條色澤黃亮,身干條細(xì),均勻片薄,韌性好,拉力足,食之柔軟爽口深受人們喜愛。純紅薯粉條采用優(yōu)質(zhì)鮮紅薯淀粉,用傳統(tǒng)工藝精制而成。純紅薯粉條不含任何人工色素,屬綠色天然食品,柔軟可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,久煮不化,宜烹飪、耐保存,素有“人造魚翅”之美稱。食用前開水浸泡5-10分鐘,可冷拌、燜燉、熱炒、涮火鍋。一菜多吃,色香味美,老少皆宜。