仰韶大杏

仰韶大杏,又名仰韶黃杏,河南省澠池縣的水果類特產(chǎn)。因澠池縣為仰韶文化發(fā)祥地而命名。澠池縣屬秦嶺余脈,為豫西丘陵山區(qū),土層深厚,結(jié)構(gòu)良好,有機(jī)質(zhì)含量豐富。其果形似雞蛋,俗稱雞蛋杏,果實(shí)成熟后,核肉分離,搖晃有響聲,又稱“響鈴杏”。因其個(gè)大、色澤鮮艷、皮薄肉厚、無筋、酸甜可口、營養(yǎng)價(jià)值高。2011年,國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。

仰韶大杏因產(chǎn)于舉世聞名的仰韶文化發(fā)祥地河南省澠池縣而得名,已有2 圖2 澠池縣仰韶大杏采摘現(xiàn)場(chǎng)

.000多年的栽培歷史,主要分布在澠池縣境內(nèi)的果園、天池、英豪、仰韶、段村5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),主產(chǎn)區(qū)在果園鄉(xiāng)。澠池縣屬秦嶺余脈,為豫西丘陵山區(qū),土層深厚,結(jié)構(gòu)良好,有機(jī)質(zhì)含量豐富。杏樹壽命長,華北、西北各地常見百年以上大樹,產(chǎn)量仍很高。經(jīng)濟(jì)壽命亦很長,在40~50年間。杏對(duì)土壤、地勢(shì)的適應(yīng)能力強(qiáng),多種植在山坡梯田和丘陵地上,在800~1000米的高山上也能正常生長,在壤土、粘土、微酸性土、堿性土上甚至在巖縫中都能生長。特殊的生物氣候條件和其他因素決定了該地的土壤養(yǎng)分含量高,造就了仰韶大杏獨(dú)特的品質(zhì)。該縣仰韶大杏的適生面積達(dá)30萬畝以上。

澠池縣杏樹品種較多,然而以仰韶大杏獨(dú)享盛名。其果形似雞蛋,俗稱雞蛋杏, 圖3 仰韶大杏外觀特點(diǎn)

.果實(shí)成熟后,核肉分離,搖晃有響聲,又稱“響鈴杏”。.仰韶大杏(仰韶黃杏),果實(shí)為橢圓形,果皮與果肉橙黃色,陽面有紅暈,果形大,平均單果重70克,最大單果重110克。果肉厚1.3~1.8厘米,肉、核重量比值為1∶0.44~0.48,肉質(zhì)細(xì)韌,纖維少,酸甜適口,芳香濃郁,汁液豐富,制成的糖水杏、杏漿等均屬上品。制罐頭易操作,去皮性能良好,利用率高,成品質(zhì)量好。鮮果和加工制品,均受到國內(nèi)外市場(chǎng)的好評(píng)。1985年6月,全省大杏鑒評(píng)中,參加鑒評(píng)的32個(gè)品種,澠池仰韶黃杏以91.94分獲得第一。1987年在鄭州舉行的中國全國罐頭評(píng)比會(huì)上名列前茅。

仰韶大杏產(chǎn)地范圍為河南省澠池縣果園鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、張村鎮(zhèn)、英豪鎮(zhèn)、洪陽鎮(zhèn)、天池鎮(zhèn)、仰韶鄉(xiāng)、陳村鄉(xiāng)、仁村鄉(xiāng)、坡頭鄉(xiāng)、段村鄉(xiāng)、南村鄉(xiāng)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。

.地域范圍

仰韶大杏的地域保護(hù)范圍位于澠池縣境內(nèi)南部,海撥300~700米的丘陵旱作區(qū),西與陜縣接壤,南與洛寧相連,東與宜陽、新安毗鄰。保護(hù)范圍包括澠池縣果園和天池兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的果園村、康洼村、北平泉村、南平泉村、南莊村、趙莊村、峪峒村、蘇莊村、南段村、東安頭村、楊村、耿村、八里寨村、東村、孟村、牛峪溝村、澗北村、澗新村、西村、展莊村、劉窯村、石堆村、孟家溝村、石溝村、下莊溝村、西坡村、毛溝村、李家村、窯屋村、劉頭村、杜寺村、太平莊村、杜家門村、路村、東嶺村、篤忠村、張大池村、竹峪村、杜村溝村、龍?zhí)稖洗?、山韭溝村、陳溝村、張呂村、南昌村、藕池村、鹿寺村、南澗村、西園村、賈溝村、桐樹溝村、石泉村、朝陽村、西天池村、東天池村、東坡頭村、陶村、下馬筵村、東楊村、芮溝村、宋溝村、馬溝村、堡南村、楊大池村、水泉洼村共計(jì)64個(gè)行政村,區(qū)域總面積25947.93公頃,總耕地面積16377公頃,仰韶大杏種植面積1333公頃,年總產(chǎn)量達(dá)6萬噸,地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°33′00″~112°01′00″,北緯34°43′00~34°36′00″。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1. 外在感官特征:仰韶大杏單果平均重60克,最重大可達(dá)130克,果實(shí)卵圓形,果頂平、微凹,縫合線淺,兩半部不對(duì)稱。果皮橙黃色,陽面著紅暈,具紫褐色斑點(diǎn)。果肉橙黃色,近核處黃白色,肉質(zhì)細(xì)韌、致密,富有彈性,纖維少。離核,苦仁。較耐貯運(yùn),常溫下可貯存7~10天。 2. 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):杏果實(shí)色艷味美,杏香宜人,營養(yǎng)豐富,富含多種有機(jī)成分和人體所必需的維生素及無機(jī)鹽類。據(jù)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(鄭州)對(duì)仰韶大杏的品質(zhì)測(cè)定:可滴定酸1.4-1.6%、總糖8-9%、維生素C11-12mg/100g、可溶性固形物14-15%、鋅1.3-1.5mg/kg、鈣90-100mg/100kg。3. 安全要求:產(chǎn)地環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家關(guān)于杏的相關(guān)強(qiáng)制性要求。4. 產(chǎn)品收獲后的規(guī)定:在大杏收獲后,及時(shí)清除病蟲枝、枯枝等,集中燒毀或深埋,確?;貎?nèi)環(huán)境達(dá)到無污染。5. 生產(chǎn)記錄要求:仰韶大杏生產(chǎn)過程,由專業(yè)合作組織負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)建立生產(chǎn)記錄檔案,統(tǒng)一管理模式,統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo),統(tǒng)一生產(chǎn)檔案,全面記載并妥善保存,以備查閱。