夏邑蒲是該縣地方名產(chǎn),在歷史上久負(fù)盛名,早在明嘉靖年間已廣為食用,距今已有800多年歷史。 夏邑縣城湖蒲草茂密,生長(zhǎng)在黑色稀泥中,取其下部嫩心葉,即為蒲菜,亦稱(chēng)蒲筍。稀泥越深,生長(zhǎng)越多越好,生育期間水深保持在一米以上,每年五六月份為采摘最佳期。蒲菜呈乳白色,每根長(zhǎng)度約0.6~1米,像大拇指一般粗。 此菜質(zhì)地柔嫩,生熟兼用,脆而無(wú)絲,清香可口。除食用外,還有其藥用價(jià)值,可降血壓、健脾胃、助消化等。