粘面墩

粘面墩的特色：外焦里嫩，粘甜適口。 粘面墩的做法：1、將黍子面粉用清水和成面團，做成窩窩頭上籠蒸熟，取出晾涼，蘸清水用手軋碎，和成軟硬適度的面團。2、紅棗淘凈煮熟，撈出過羅除去皮，加入白糖調(diào)攪成棗泥。3、熟黍子面團放在案板上（先均勻地抹上一層水），摘成25克一個的面劑，按成圓皮，放入棗泥餡，捏成包子，隨手按成扁圓形面墩。4、平底鏊用微火燒至四五成熱，抹上油，將包好的粘面墩放上，煎至柿黃色即成。食時撒上玫瑰糖即可。 粘面墩的制作要領(lǐng)：油煎時不宜用旺火，以免焦煳。