大澤山葡萄

    大澤山葡萄集中產(chǎn)于平度市北部大澤山西麓一帶,方圓約30里,是全省最大的葡萄產(chǎn)區(qū)。大澤山鎮(zhèn)被國家定為“葡萄之鄉(xiāng)”。大澤山葡萄有100多個品種,主要有玫瑰香、玫瑰露、龍眼、紅雞心等,近年還種植了名貴的查當(dāng)尼、薏絲琳等瑯酒專用的品種。大澤山葡萄穗大粒飽,形色美觀,含糖量高,香味濃郁,是山東省名產(chǎn)果品之一。有人稱大澤山葡萄:“眼看穩(wěn)頭美,刀切不流水,入口勝蜜糖,滿口清香味。”現(xiàn)已暢銷國內(nèi)各地,遠銷日本、新加坡和港澳等國家和地區(qū)。

中國的山地丘陵地形比比皆是,但像大澤山這樣獨特的自然條件卻不多見,大澤山脈綿亙百余平方公里,葡萄種植區(qū)域集中于山脈西麓一帶,方圓約30里,呈東西走向,橫貫在膠東半島東部,像一道天然屏障擋住來自北方冷空氣的影響,山前溝澗交錯,形成大小不等盆地和川夼,大澤山鎮(zhèn)中心為泉水匯集的水庫--大澤山水庫,村落和耕地分布山腳下、水庫旁,“群山環(huán)而出泉,匯為大澤”,群峰環(huán)繞大體上構(gòu)成了一個大盆地環(huán)境,造就了一個適合葡萄生長的得天獨厚的自然環(huán)境和小氣候區(qū),同時春季氣溫回升早,大櫻桃等水果比煙臺地區(qū)早成熟7-10天,雨量多集中在6、7月份,在8、9月葡萄成熟季節(jié),大多數(shù)年份天晴少雨,晝夜溫差大,利于果實積累糖分,與法國的地中海型氣候相似,非常適宜葡萄種植,20世紀(jì)70年代始,國外專家先后前往考察,稱譽大澤山是“中國的波爾多”。土壤為巖石風(fēng)化形成的沙壤、棕壤等砂質(zhì)土,透氣性強,富含磷、鉀等,有機質(zhì)多。葡萄種植歷史悠久,始于何時,無法考證。成書于清康熙五年的《平度州志》,已把葡萄列為主要水果之一。據(jù)此推算,大澤山葡萄栽培歷史至少在300年以上。三山東頭村、譚家夼、尹家、潘家等村是為種植最早的村莊。清末,已較普遍和大面積種植,品種主要是龍眼(獅子眼)、柳子,一直為原青島葡萄酒廠供應(yīng)原料,80年代后葡萄種植成為當(dāng)?shù)刂鳂I(yè),糧食作物停止種植,近年來釀酒品種發(fā)展較快,煙臺張裕、青島華東、中糧等葡萄廠家在當(dāng)?shù)卦O(shè)有種植基地。生食當(dāng)家品種為“玫瑰香”、“澤山一號”,釀酒當(dāng)家品種為“莎當(dāng)妮”、“赤霞珠”、“百醇”。葡萄產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民賴以生存的經(jīng)濟來源。

大澤山葡萄穗大粒飽,色澤鮮艷,皮薄肉嫩,甘甜多汁,口味宜人。據(jù)測量,含糖量一般在18-27度之間,最高可達33度以上。含有多種維生素和氨基酸,經(jīng)常食用具有軟化血管、滋潤肌膚、減肥、防癌等功效。諺語云“眼看穩(wěn)頭美,刀切不流水,入口勝蜜糖,滿口清香味?!苯晏状夹g(shù)大面積推廣,使葡萄品質(zhì)大幅度提高,向無公害、綠色無污染邁出重要一步。

大澤山葡萄一直和萊陽梨、昌樂西瓜等為山東特產(chǎn)之一。1995年3月,在全國“百家特產(chǎn)”評選中,被國家農(nóng)業(yè)部授予全國首家“中國葡萄之鄉(xiāng)”稱號。1999年昆明世界博覽會上獲金獎。在2008奧運推薦果品、中華名果展評會上,在青島市推薦的三個水果品種中獲唯一一個一等獎,被命名為“中華名果”。

大澤山葡萄地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍以山東省平度市人民政府《關(guān)于申請劃定大澤山葡萄產(chǎn)地范圍的報告》(平政字〔2007〕31號)提出的范圍為準(zhǔn),為山東省平度市大澤山鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

大澤山葡萄

地域范圍

大澤山葡萄生產(chǎn)區(qū)域距平度市區(qū)30公里,濰萊高速公路20公里,距青島機場100公里,距萊州港35公里,交通便利,四通八達。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍是三城路以東,沿大澤山山脈、大澤山鎮(zhèn)境內(nèi)譚家夼、團石子、南昌村、西五甲、四甲等34個行政村96平方公里的生產(chǎn)地域。地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°52′21″— 120°02′48″,北緯36°55′46″— 37°01′03″,平均海拔94m。生產(chǎn)面積3萬余畝,年總產(chǎn)量5萬噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征:玫瑰香:果穗整齊勻稱,果粒紫黑色,果面白霜明顯,果肉晶瑩、有彈性??诟邢闾鸫己?,有濃郁的玫瑰香味。澤香:果穗整齊勻稱,果粒黃綠色,果肉晶瑩剔透、有彈性,口感香甜。 2、內(nèi)在品質(zhì)要求:果實含糖量(折光糖度) ≥ 17%,可滴定酸含量≤0.4%。 3、安全要求:產(chǎn)品達到NY/T5086-2002無公害鮮食葡萄標(biāo)準(zhǔn)或NY/T428-2000綠色食品 葡萄標(biāo)準(zhǔn)。 4、包裝:采用2kg、2.5kg普通紙質(zhì)彩盒及1kg 、2kg高檔紙質(zhì)禮品彩盒包裝。 5、儲存:保鮮庫和地窖儲存。保鮮庫存放庫內(nèi)溫度0~3℃,相對濕度80%左右。