辣炒蛤拉是青島十大特色小吃之一,更是別具風(fēng)味。此小吃的特點(diǎn)是:剛?cè)肟诓辉趺蠢?,辣味逐漸滲透,很有回味。蛤拉肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,是人們常吃的海產(chǎn)。
原料:紅島花蛤、姜片、蒜片、麻椒及辣椒
制作過程:
1.將紅島花蛤放入裝在鐵器的水中,使其吐出泥沙及污物。
2.炒鍋燒熱,滑油,待油溫至八分熱時(shí),放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒,待姜蒜微黃,麻椒及辣椒出味時(shí)放入洗凈的花蛤。
3.大火爆炒,所有的蛤蜊都張開殼時(shí)即可出鍋。
游客如想品嘗可到當(dāng)?shù)氐慕忝貌藞@、陽光假日酒店等地,價(jià)格按照蛤拉的時(shí)價(jià),18元左右一盤。