椒鹽香酥雞 山東 ? 青島 ? 即墨 香酥雞是山東傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴,傳遍濟(jì)南、青島、煙臺(tái)等地區(qū)。此菜選用筍母雞,以高湯蒸熟,火候足到,入油再炸,焦酥異常,其色紅潤(rùn),肉爛味美,是佐酒之美味。 香酥雞選用煮熟的母雞制作而成,將母雞去骨不去皮,雞肉撕成長(zhǎng)條,拌以鹽、香油、味精,用蛋清、淀粉、白面、油炸而成,食用時(shí)蘸椒鹽。該菜品的特點(diǎn)是:雞肉脫骨而不失其型,香酥而不失軟嫩。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 青島油爆海螺 下一篇 0001-01-01 肉沫海參 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦