蟠桃大姜，山東省平度市特產(chǎn)。原產(chǎn)于該縣蟠桃鎮(zhèn)蟠桃山一帶，因產(chǎn)地得名。蟠桃大姜以塊大皮薄、色澤鮮亮、絲少肉細、辣濃味美、營養(yǎng)豐富、耐貯藏等優(yōu)良特性而馳名中外，兼有食用和藥用雙重價值。
蟠桃山位于平度市以北8公里處。早在清代，當?shù)剞r(nóng)民就開始種植大姜了。1996年3月，原蟠桃鎮(zhèn)（后部分劃歸李園街道）被正式命名為“中國蟠桃大姜之鄉(xiāng)”。.
2010年，平度市大姜種植面積已達到1萬多畝，并不斷向周邊地區(qū)擴展。隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展，大姜的產(chǎn)量也不斷提高，蟠桃大姜平均畝產(chǎn)在5000公斤以上，高產(chǎn)地塊可達到7000公斤，是中國大姜主要生產(chǎn)基地。蟠桃大姜不僅暢銷中國各地，而且運銷美國、日本、加拿大、荷蘭、法國、南韓、香港等40多個國家和地區(qū)。1993年在泰國曼谷舉辦的農(nóng)副產(chǎn)品國際博覽會上獲得“銀牌”獎，1996年被農(nóng)業(yè)部命名為“中國蟠桃大姜之鄉(xiāng)”。.
品質(zhì)特點
蟠桃大姜以塊大皮薄、色澤鮮亮、絲少肉細、辣濃味美、營養(yǎng)豐富、耐貯藏等優(yōu)良特性而馳名中外，且營養(yǎng)豐富，除含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物鹽外，還含有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇等。可做香辛調(diào)料，有去腥、去膳、增鮮、添香、清口之功效?？谖洞?，耐貯藏，不論炒吃、腌制、作佐料，還是加工成姜糖、姜茶、姜汁、姜酒、姜干等產(chǎn)品，均具有香辣適中的獨特風味。.
2010年，經(jīng)中國國家質(zhì)檢總局審核通過，決定從2010年5月24日起，對蟠桃大姜實施國家地理標志產(chǎn)品保護（總局2010年第53號公告）。.
保護范圍
蟠桃大姜地理標志產(chǎn)品保護范圍為山東省平度市李園街道辦事處、城關(guān)街道辦事處、香店街道辦事處、大澤山鎮(zhèn)、大田鎮(zhèn)、舊店鎮(zhèn)、祝溝鎮(zhèn)、崔召鎮(zhèn)、云山鎮(zhèn)、麻蘭鎮(zhèn)、古峴鎮(zhèn)、張戈莊鎮(zhèn)、仁兆鎮(zhèn)、郭莊鎮(zhèn)、南村鎮(zhèn)及店子鎮(zhèn)等16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦所轄行政區(qū)域。
蟠桃大姜
地域范圍
蟠桃大姜地理標志產(chǎn)品保護范圍位于平度市“三城路”以東，北靠煙臺、萊州市，南臨即墨市、膠州市，涉及平度市李園街道辦事處、城關(guān)街道辦事處、香店街道辦事處、大澤山鎮(zhèn)、大田鎮(zhèn)、舊店鎮(zhèn)、祝溝鎮(zhèn)、崔召鎮(zhèn)、云山鎮(zhèn)、麻蘭鎮(zhèn)、古峴鎮(zhèn)、張戈莊鎮(zhèn)、仁兆鎮(zhèn)、郭莊鎮(zhèn)、南村鎮(zhèn)及店子鎮(zhèn)等16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦現(xiàn)轄行政區(qū)域。地理坐標為北緯36°28'05″～37°02'09″，東經(jīng)119°31'02″～120°01'03″，平均海拔高度32米。大姜種植面積5萬畝，年產(chǎn)大姜20萬噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：塊大皮薄、色澤黃亮、筋少肉細、辛香濃郁。 2、內(nèi)在品質(zhì)要求：粗纖維（g/100g）≤1.10，水份（%）≤90，整塊單重（g）≥150，總糖（g/100g）≥1.20，蛋白質(zhì)（g/100g）≥1.10，碳水化合物（%）≥8.5。 3、安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。