萊州梭子蟹

地域范圍

  萊州梭子蟹學(xué)名為“萊州三疣梭子蟹”,俗稱(chēng)大蟹子,是指以“萊州”地名命名,在原產(chǎn)地域范圍內(nèi)捕撈和養(yǎng)殖的梭子蟹。三疣梭子蟹是我國(guó)重要的出口暢銷(xiāo)品之一,出口輸往國(guó)別和地區(qū):日本,香港、澳門(mén)。出口口岸:遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建。

特定品質(zhì)

萊州梭子蟹體肥肢壯,殼薄色正,肉色潔白,肉質(zhì)細(xì)嫩,肥滿度高,膏似凝脂,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,為海蟹之上品,其口感明顯優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū),是廣大漁民首選的捕撈、養(yǎng)殖品種。

文化典故

每到春暖花開(kāi)的時(shí)節(jié),隨著水溫的逐漸上升,母蟹便從黃河口以北的越冬場(chǎng),陸續(xù)向萊州沿海港灣、河口覽食、繁殖。母蟹蹬籽前肉肥膏滿,大者斤余重。產(chǎn)卵后體弱肉瘦,香雖不如前,鮮度卻有增無(wú)減。盛夏前,公蟹從越冬場(chǎng)成群結(jié)隊(duì),姍姍橫行而來(lái),到近岸覓食,尋求配偶。此時(shí),公蟹體重多肉,質(zhì)量?jī)?yōu)于母蟹,故有“春吃團(tuán)臍(雌),伏吃長(zhǎng)臍(雄)”之說(shuō)。待中秋節(jié)之后,萊州蟹日漸豐腴,至霜降前后,個(gè)個(gè)都脂膏盈甲,殼滿肉肥,當(dāng)?shù)刂^之“頂蓋肥”,是一年中食用的又一最佳季節(jié)。

萊州梭子蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山東省萊州市土山鎮(zhèn)、沙河鎮(zhèn)、虎頭崖鎮(zhèn)、永安路街道、城港路街道、三山島街道、金城鎮(zhèn)的沿海海水池塘及渤海萊州灣東部37°4′至37°40′,東經(jīng)119°16′至120°32′海域。