萊州全羊湯

萊州全羊湯

 原 料:

熟羊肉、熟羊雜、羊血、原湯、香菜、大蔥、鹽、香油、味精、醋、胡椒面。

處理方法:生羊肉、生羊雜文火煮3小時(shí),羊血加面粉制成塊狀,用羊骨熬制成原湯,香菜切一厘米長的段,大蔥切成蔥花。

操作方法:

1

、將熟羊肉、羊雜切片,羊血切條;

2

、將原湯燒開下入蔥花、羊血,燒開撈出放入湯煲;

3

、下入切好的羊肉、羊雜,加入調(diào)料燒開;

4

、撒上胡椒面、加入香菜、淋上香油,出鍋放入湯煲即成。

成品特點(diǎn):湯色乳白、香而不膩、營養(yǎng)豐富。