崆峒島刺參

“崆峒島刺參”的地域保護(hù)范圍是:崆峒列島(崆峒島、擔(dān)子島、夾島、舵羅頂島、馬島、柴島、鱉砣島、號(hào)島、頭孤島、二孤島、三孤島、大巖石島、地理星島、北豆卵島、南豆卵島)周?chē)S?。該區(qū)域具有獨(dú)特優(yōu)良的氣候環(huán)境、水質(zhì)條件、海洋底質(zhì)和藻類(lèi)資源,為刺參生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的棲息和繁衍環(huán)境。崆峒島海域刺參(鮮)年產(chǎn)量約280噸。崆峒島刺參體型圓筒狀、黃瓜形,成參一般體長(zhǎng)為15cm~40cm、體重100g~1500g,體表亮潔呈黃綠色或深褐色。背面稍隆起,背、側(cè)面有4列(尤其是背部?jī)闪校┡帕胁灰?guī)則的挺直粗壯的圓錐形肉刺(疣足)。該刺參肉質(zhì)厚實(shí)緊密,口感細(xì)糯滑潤(rùn),富有彈性,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。該刺參的產(chǎn)地環(huán)境、育苗、底播增殖、加工等嚴(yán)格按照技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求》、《無(wú)公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》、《無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》、《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》中規(guī)定的項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),制訂質(zhì)量管理細(xì)則,強(qiáng)化完善質(zhì)量管理制度,確?!搬轻紞u刺參”的質(zhì)量安全。刺參的加工工藝已有百年歷史,按照剖臟、淡水煮熟、鹽漬、干燥、鹽煮縮形、灰參、干燥、分等、檢驗(yàn)、包裝等流程進(jìn)行,加工的全過(guò)程除水和食鹽外,杜絕施加任何其它物料。

地域范圍

“崆峒島刺參”的生產(chǎn)地域范圍是:煙臺(tái)市芝罘區(qū)崆峒列島周?chē)S?,地理坐?biāo)為:121°27'28.80"-37°34'35.04"、121°31'58.80"-37°32'28.68"、121°33'36.00"-37°32'31.20"、121°37'40.80" - 37°37'06.96"、121°31'04.80"-37°37'05.52"。地域保護(hù)范圍面積7690公頃,刺參(鮮)年產(chǎn)量約280噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、產(chǎn)品品質(zhì)特色:體型圓筒狀、黃瓜形,成參一般體長(zhǎng)為15cm~40cm、體重100g~1500g,體表亮潔呈黃綠色或深褐色。背面稍隆起,背、側(cè)面有4列(尤其是背部?jī)闪校┡帕胁灰?guī)則的挺直粗壯的圓錐形肉刺(疣足)。具有刺參特有的氣味,無(wú)異味。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):肉質(zhì)厚實(shí)緊密,口感細(xì)糯滑潤(rùn),富有彈性,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,鮮參含有蛋白質(zhì)4.13g~5.12g/100g、脂肪1.0g~1.5g/100g、鈣91.28mg~93.14mg/100g、鐵5.01mg~6.15mg/100g。 3、質(zhì)量安全規(guī)定:產(chǎn)地環(huán)境、育苗、底播增殖、加工等嚴(yán)格按照技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求》(GB 18406.4)、《無(wú)公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(NY5052)、《無(wú)公害食品刺參》(NY5328)、《無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》(NY5071)、《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》(NY5073)中規(guī)定的項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。按照上述各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求,制訂質(zhì)量管理細(xì)則,強(qiáng)化完善質(zhì)量管理制度,確?!搬轻紞u刺參”的質(zhì)量安全。