蟹絲菜

【蟹絲菜】萊州名吃，又名蟹松。蟹絲菜是以萊州特產(chǎn)梭子蟹為主要原料精制而成。

其制法；先將新鮮個(gè)大的蟹子煮熟，取其大腿剝開，挖出嫩肉，劈成絲狀，然后加黃瓜絲、蔥絲、姜絲、香油、味素、醋等佐料調(diào)制而成，一般多制涼菜。

蟹絲菜海味獨(dú)特，鮮美涼爽。制作時(shí)可根據(jù)不同宴席拼成花卉、樹木、動(dòng)物等各種花樣，精巧美觀，生動(dòng)活潑，為萊州傳統(tǒng)保留菜品之一。

信息來源：山東省情網(wǎng)