板栗原產(chǎn)于我國，有2500年以上的栽培史，古代便與桃、杏、李、棗并列，稱為“五果”。乳山栽植板栗的歷史也很悠久。地處馬石山南坡的諸往鎮(zhèn)下石硼村，有4株樹齡達150多年的老板栗樹，至今仍能年年結(jié)果。在馬石山西北面的崖子鎮(zhèn)北果子村、馬石店村，百年以上的板栗樹也并不罕見。地處馬石山西麓山谷中的崖子鎮(zhèn)棗林村，村旁的乳山河畔，曾經(jīng)有大片遮天蔽日的老板栗樹林，現(xiàn)在雖然大多更換了新樹，但大樹還隨處可見。
乳山板栗既有從外地引進的優(yōu)良品種石豐、金豐、海豐、上豐、清豐、玉豐，又有本市自選良種青山魚刺碼、棗林13號、澤科2號、威豐等。其中乳山自己培育的優(yōu)良品種“威豐”一號，因果粒大、產(chǎn)量高、品質(zhì)好而享譽全國。乳山板栗多分布于西、北部崖子、諸往、馮家、乳山寨等鎮(zhèn)的山丘地帶。尤其以崖子鎮(zhèn)、馮家鎮(zhèn)所產(chǎn)板栗品質(zhì)最優(yōu)，且栽植面積達6萬多畝，是山東省有名的“板栗之鄉(xiāng)”。乳山板栗，果形均勻，果肉金黃，味道香甜，營養(yǎng)豐富。經(jīng)化驗鑒定，乳山板栗含淀粉56%～72%，蛋白質(zhì)5.1%～10.7%，脂肪2%～7%，還有多種維生素和微量元素，特別是維生素C、B和胡蘿卜素的含量比一般干果都高。
乳山土壤類型多樣，有利于農(nóng)、林、牧業(yè)的發(fā)展，南臨黃海，漁業(yè)資源豐富，是著名的“水果之鄉(xiāng)”“水產(chǎn)之鄉(xiāng)”。名優(yōu)水果主要有蘋果、陽梨、葡萄、櫻桃、桃、杏等10余個品種，名優(yōu)海產(chǎn)品有牡蠣、文蛤、對蝦、鲅魚、海蜇、帶魚、墨魚、牙鲆、鱸魚、梭魚、黃魚、梭子蟹、泥蚶、蜆子、扇貝、縊蟶等100多種。在漫長的歷史過程中，人們對這些土特產(chǎn)喜愛有加，并衍生出很多美麗的傳說。優(yōu)質(zhì)的土特產(chǎn)是物質(zhì)基礎(chǔ)，美麗的傳說是精神象征，物質(zhì)與精神相結(jié)合，土特產(chǎn)品就成為一種地域文化的符號。乳山冊梨、乳山牡蠣等，都因其品質(zhì)優(yōu)良和產(chǎn)品自身有引人入勝的故事而名揚天下。乳山冊梨舊時為貢品，被譽為“天下第一梨”；大乳山周圍的牡蠣因傳說是圣母乳汁所化，所以就格外出名。文化提升了土特產(chǎn)的知名度和吸引力，能使人們產(chǎn)生美好的向往，或震撼心靈、或愉悅精神，享受到物質(zhì)和文化的雙重魅力。有文化含金量的土特產(chǎn)，人們愿意去保護傳承、發(fā)展擴大。在一日三餐的具體飲食上，不光食物的產(chǎn)地決定著其風(fēng)味，在食材的生產(chǎn)、采集、貯藏、烹調(diào)等方面，受風(fēng)俗習(xí)慣的影響，各地有各地的做法，甚至在餐具的使用、上菜的講究等方面，也各有各的規(guī)矩，從而形成了豐富多彩的地域飲食文化。