1、文獻(xiàn)記錄:早在清道光二十年(1840年)編修的榮成縣志中,就對(duì)成山頭沿海海參生產(chǎn)情況有著記載。在《榮成市志》、《煙臺(tái)水產(chǎn)志》、《山東水產(chǎn)志中》記載更加詳細(xì)。榮成市志記載“海族,榮最稱(chēng)盛,雖老漁莫能盡識(shí)?!渖?,而身多軟刺者,曰參,食品最重”,“榮”指的是老榮成,也就是成山鎮(zhèn)成山頭周邊海域的海參。 2、歷史傳說(shuō):秦始皇當(dāng)年為尋找長(zhǎng)生不老之藥,按古書(shū)記載循跡兩登成山,在西霞口成山頭海區(qū)找到野生刺參這種延年益壽的靈物,并列入海八珍之首,使西霞口刺參歷代成為御用專(zhuān)供。傳說(shuō)秦始皇贏政定天下后,術(shù)士齊國(guó)人徐福上 書(shū),說(shuō)海中有三神山,可求長(zhǎng)生不老藥。秦始皇派他攜童男女千求之。徐福抵達(dá)天盡頭(成山頭)求見(jiàn)海神,海神告曰:成山頭盛產(chǎn)一物,狀如蟲(chóng),海底爬行,遍布礁石間,多褐色,多刺,常食之,可養(yǎng)顏益壽;然爾等凡人,繁衍生息,自生自滅, 何言長(zhǎng)生不老!徐福大驚,拜而逃往東瀛。而與徐福同行者高氏,攜十?dāng)?shù)人,偷而入海,搜尋海神所示之物,長(zhǎng)食之,生息不絕,彼皆百歲而終。 海神所指之物,就是盛產(chǎn)于成山頭海域的優(yōu)質(zhì)刺參。
西霞口刺參分布在山東省榮成市行政區(qū)內(nèi)北部沿海海區(qū),西至港西鎮(zhèn)朝陽(yáng)港跨海大橋,東至成山頭國(guó)家AAAA級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)之間的榮成東北部海區(qū)。地域保護(hù)養(yǎng)殖面積為2000公頃,年產(chǎn)量600噸。
地域范圍
西霞口刺參分布在山東省榮成市行政區(qū)內(nèi)北部沿海海區(qū),西至港西鎮(zhèn)朝陽(yáng)港跨海大橋,東至成山頭國(guó)家AAAA級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)之間。地理坐標(biāo)為北緯37°23′53.73″~37°26′42.81″,東經(jīng)122°29′23.87″~122°42′42.28″,地域保護(hù)養(yǎng)殖面積為2000公頃,年產(chǎn)量600噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、西霞口刺參鮮活刺參感官要求:成參體長(zhǎng)一般在20-40厘米,體型肥滿,收縮有力,呈紡錘狀,富有彈性。體色黃褐相間,背面稍隆起,上有4排不規(guī)則挺直圓錐形肉刺,短而粗壯,腹足吸附有力,皮肉厚而勁道。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):西霞口刺參口感勁道,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。以鮮參分析,可食用部分含有蛋白質(zhì)3.9-4.8g/100g,脂肪0.1-0.2g/100g,鋅0.4-0.5mg/100g,鐵6.2-7.5mg/100g。 3、質(zhì)量安全規(guī)定:嚴(yán)格按照以上“特定生產(chǎn)方式”中所提到的產(chǎn)地環(huán)境、育苗和養(yǎng)殖中的技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》,符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求》(GB 18406.4)和農(nóng)業(yè)部無(wú)公害食品檢測(cè)目錄等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。按照上述各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求,制訂質(zhì)量管理細(xì)則,強(qiáng)化完善質(zhì)量管理制度,確保西霞口刺參的質(zhì)量安全。