臨朐香椿為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。產(chǎn)于山東省濰坊市臨朐縣。香椿不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,為蔬菜中不可多得的珍品。具特殊芳香味,鮮美可口,可炒食、腌制,也宜作調(diào)味用,如椿芽炒蛋、椿芽拌冷面等。
臨朐香椿以色香味俱佳久負盛名,已有上千年的栽植歷史。由于特定的地理環(huán)境和氣候因素,盛產(chǎn)的紅香椿發(fā)芽早,生長快,比其他地方提前采摘 10 天左右,風(fēng)味獨特,具有香氣濃郁、質(zhì)脆多汁、香美可口、營養(yǎng)豐富之特點。
生產(chǎn)情況
臨朐香椿分黑香椿、紅香椿、青香椿三種,并以色香味俱佳久負盛名,是臨朐的一種傳統(tǒng)名吃。臨朐香椿基地位于山東省沂蒙山下臨朐縣境內(nèi),是中國最大大棚紅香椿基地。生產(chǎn)的香椿無污染、無公害、純天然。由于特定的地理環(huán)境和氣候因素,盛產(chǎn)的紅香椿風(fēng)味獨特,香椿屬優(yōu)質(zhì)蔬菜,分為紅、褐、青三種,紅香椿最佳。紅香椿是臨朐的特色產(chǎn)品,已有上千年的栽植歷史。目前已建成萬畝紅香椿基地,產(chǎn)品暢銷全國各地,基地根據(jù)市場需求已建成冬暖大棚500多個,移栽紅香椿樹苗600多萬棵,日產(chǎn)紅香椿1000-5000公斤。
營養(yǎng)價值
香椿在營養(yǎng)上具有下列特點:第一,富含維生素C。每100克嫩莖葉中含維生素C40毫克左右,比番茄高1倍以上。有的品種更高達115毫克。在蔬菜中屬于富含維生素C的種類。第二,含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。雖然蛋白質(zhì)含量并不算很高,一般在2%左右(有的品種可達8%以上),但在氨基酸組成上含人體必需氨基酸,生物學(xué)價值較高。屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。第三,維生素E含量較豐。每100克嫩莖葉中約含0.99毫克。第四,磷、鐵等礦物質(zhì)含量高。磷含量達147毫克/100克,鐵含量達3.9毫克/l00克,比多數(shù)草本蔬菜有過之而無不及。
藥用功效
香椿有很好的食療效果,民間有“常食香椿不生雜病”的說法。中醫(yī)認(rèn)為:香椿味苦性寒,不僅具有清熱解毒、澀腸止血的作用,還能健胃理氣、美容駐顏,經(jīng)常食用,可起到很好的疏肝、理氣、健胃的作用。
臨朐香椿
臨朐縣寺頭鎮(zhèn)果蔬協(xié)會
12735875
香椿(新鮮蔬菜)