文蛤?yàn)楦蛑猩掀?，素有“天下第一鮮”的美稱。
文蛤貝殼背緣呈三角形，腹緣呈圓形，兩殼大小相等；貝殼表面膨脹，光滑，有一層黃褐色的光滑似漆的殼皮。小形個(gè)體貝殼花紋豐富，變化多端；大個(gè)體則較為恒定。文蛤一般生活在河口附近沿岸的潮間帶，以及淺海地區(qū)的細(xì)沙或泥灘中。文蛤肉細(xì)味美，蛋白質(zhì)含量13.9%，除熟食外，還可以干制或做罐頭。藥用價(jià)值也較高，有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對(duì)肝癌有明顯的抑制作用，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文哈，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國內(nèi)外食客歡迎。古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為食用文蛤可治惡瘡，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為文蛤軟體、消化育囊的提出物對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用。文蛤還是出口創(chuàng)匯的重要貝類之一。
嵐山區(qū)沿海文蛤資源豐富，擁有適宜文蛤養(yǎng)殖的潮間帶灘涂達(dá)萬余畝。1992年，日照水產(chǎn)部門人工培育文蛤苗種獲得成功，為大規(guī)模進(jìn)行文蛤增養(yǎng)殖打下了基礎(chǔ)。