日照東方對蝦，又稱中國對蝦，具有個體大、體型側(cè)扁、甲殼薄光滑透明、肉質(zhì)厚、肉味鮮美、風(fēng)味獨特、質(zhì)量上乘等地方特色，為蝦類之冠，名列海產(chǎn)“八珍”之首，是我市漁業(yè)經(jīng)濟的特色和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
日照是中國北方沿海富水區(qū)，境內(nèi)淡水資源近豐富，淺海、沿海灘涂面積大，近海有魚類近百種，是中國四大水產(chǎn)品苗種繁育中心之一。
東方對蝦又名中國對蝦，是日照市的優(yōu)勢水產(chǎn)品。日照市是全國對蝦育苗、養(yǎng)殖的發(fā)祥地，擁有全國惟一的東方對蝦原種場、山東省僅有的2個農(nóng)業(yè)部國家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系試驗站之一，2011年日照東方對蝦被農(nóng)業(yè)部認定為農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。30多年來日照市在東方對蝦的苗種供應(yīng)、養(yǎng)殖技術(shù)等方面支持了全國的對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，其中日照國際海洋城濤雒鎮(zhèn)的對蝦養(yǎng)殖、育苗走在全市的前列，每年向全國沿海地區(qū)提供200億尾對蝦無節(jié)幼體、20億尾對蝦苗種，年產(chǎn)養(yǎng)殖對蝦500噸，為增加漁民收入、促進漁區(qū)繁榮、提升人民群眾的生活品質(zhì)作出了突出貢獻。
東方對蝦肉質(zhì)鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富，還利于補腎壯陽，滋陰、健胃。對陽痿、筋骨疼痛、手足搐搦、全身騷癢、皮膚潰瘍等癥有一定療效。蝦殼對神經(jīng)衰弱、頭瘡、疥癬等癥有食療效果。而日照養(yǎng)殖的東方對蝦，具有個體大、體型側(cè)扁、甲殼薄光滑透明、肉質(zhì)厚、肉味鮮美、風(fēng)味獨特、質(zhì)量上乘等地方特色，為蝦類之冠，是日照市漁業(yè)經(jīng)濟的特色和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
日照國際海洋城開航水產(chǎn)有限公司是全市最大的東方對蝦生產(chǎn)基地，也是全市最大的無公害對蝦生產(chǎn)基地，擁有養(yǎng)殖水面3000畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)東方對蝦150噸，養(yǎng)殖規(guī)模、技術(shù)水平處于全國領(lǐng)先地位。
日照東方對蝦為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。
日照東方對蝦產(chǎn)地范圍為日照近海海域及陸上養(yǎng)殖池塘，養(yǎng)殖區(qū)分布于山東省日照市內(nèi)兩城鎮(zhèn)、秦樓街道、石臼街道、北京路街道、奎山街道、濤雒鎮(zhèn)、虎山鎮(zhèn)、嵐山頭街道、安東衛(wèi)街道等。地理坐標為東經(jīng)119°17′15″～120°15′00″，北緯34°55′00″～35°35′53″。
地域范圍
日照東方對蝦產(chǎn)品地理標志地域范圍為日照近海海域及陸上養(yǎng)殖池塘，面積60.15萬公頃。地域范圍為北緯34°55′～35°35′53″，東經(jīng)119°17′15″～120°15′。該區(qū)域內(nèi)作業(yè)船約1160艘，年捕撈量150噸。養(yǎng)殖區(qū)分布于市內(nèi)兩城鎮(zhèn)、秦樓街道、石臼街道、北京路街道、奎山街道、濤雒鎮(zhèn)、虎山鎮(zhèn)、嵐山頭街道、安東衛(wèi)街道等。該區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖戶100家，養(yǎng)殖面積1500公頃，年養(yǎng)殖生產(chǎn)量1000噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：日照東方對蝦個體較大，雌體長18～24cm，雄體長 13～17cm。體形側(cè)扁，甲殼薄，肉質(zhì)厚，光滑透明，體色鮮亮，個大體肥，肉色晶瑩的外觀特點。煮熟后通體橙紅，色艷悅目。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：日照東方對蝦具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富等特點，為蝦類之冠，營養(yǎng)價值很高，名列海產(chǎn)“八珍”之一。蝦肉中含蛋白質(zhì)18～21g/100g，鈣310～330mg/kg，總磷125～140mg/100g，鐵21～35mg/kg。 3、安全要求：本產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)操作和產(chǎn)品銷售應(yīng)遵循《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》（GB18460.4-2001）、《船漁獲加冰保鮮操作技術(shù)規(guī)程》（SC/T3002-1988）、《漁獲物裝卸操作技術(shù)規(guī)程》（SC/T3003-1988）等。