【五蓮凍兔肉】 五蓮縣擁有75萬畝林地,9.8萬畝草場,飼草資源豐富。自1958年起,當?shù)厝罕?
就利用這一資源,開始飼養(yǎng)家兔。1987年,全縣人均交售商品兔3.1只,位于全國之首。
兔肉系高蛋白、低脂肪肉類,較之豬、羊、牛、雞等肉,蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,并含有
維生素A、核黃素、尼克酸、抗壞血酸及鈣、磷、鐵等對人體有益的微量元素。食之鮮嫩爽口,香而
不膩,為肉中佳品,在國內(nèi)外均有“健美肉”之稱。五蓮所生產(chǎn)的凍兔肉,農(nóng)藥殘留量幾近于零,品
質(zhì)特佳。自1976年進入日本及歐洲經(jīng)濟共同體諸國和中東地區(qū)后,一直暢銷不衰,出口量雖年有增加,
但仍供不應求。1987年,出口1170噸,創(chuàng)匯200多萬美元。