姚店子鎮(zhèn)和院東頭鄉(xiāng)有“沂水生姜之鄉(xiāng)”之稱。
生姜一直都是沂水縣的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，常年種植8萬畝左右，平均畝產(chǎn)3.5噸，全縣年產(chǎn)生姜28萬噸左右，產(chǎn)值 14億元。目前，全縣共有生姜專業(yè)合作社49家，從事生姜加工的龍頭企業(yè)22 家，其中有自營出口權(quán)的企業(yè)13 家，獲進口國認證的企業(yè)3家；依托合作社、龍頭企業(yè)建立核心示范基地13 處、面積 3.2萬畝，通過了“沂蒙牌”無公害生姜、“沂強牌”生姜綠色食品和“沂水生姜”國家地理標志保護認證；年加工出口生姜20 萬噸，創(chuàng)匯4000多萬美元，產(chǎn)品遠銷歐盟、韓國、日本、新加坡、印尼、馬來西亞等十余個國家和地區(qū)。其中許家湖、院東頭兩個鎮(zhèn)常年面積穩(wěn)定在5萬畝左右，農(nóng)民收入的60%以上來源于生姜產(chǎn)業(yè)。
地域范圍
山東省臨沂市轄區(qū)的沂水縣姚店子鎮(zhèn)、許家湖鎮(zhèn)、院東頭鄉(xiāng)、沂水鎮(zhèn)、官莊鄉(xiāng)、黃山鋪鎮(zhèn)、楊莊鎮(zhèn)、龍家圈鄉(xiāng)、四十堡鎮(zhèn)等十九個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)118°13′00″～119°03′00″，北緯34°36′00″～36°13′00″。最高點為縣境北部的沂山南側(cè)的泰薄頂山，海拔916.1米。最低點為縣境東北部的朱雙村東，海拔101.1米。全年一月份氣候最低，平均-3℃，七月份氣溫最高，平均為25.5℃。極端最高氣溫為39.2℃，極端最低氣溫為-24.9℃，年均氣溫12.3℃，年均降水量782.1毫米，無霜期205.2天，年有效積溫5183.7℃。8-9月份晝夜平均溫差為9.8℃，最大溫差為14.2℃，最小溫差為3.5℃，10月份平均溫差為10.5℃，最大溫差為15.6℃，最小溫差為4℃，海拔高度在101.1-916.1米之間。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：產(chǎn)品具有綠色食品生姜的自然特征，品質(zhì)正常、無劣變，姜塊個大而均勻，平均姜塊重500克，最大果重 1000克，色澤鮮黃溫潤，姜塊粗長飽滿，清潔，不干皺，無病蟲害、畸形、凍害、機械傷、發(fā)芽等缺陷，達到綠色食品的標準。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：干物質(zhì)≥7%；Ca≥17mg/100g；Zn≥0.7mg/kg；Fe≥15mg/kg；Se≥6.5mg/kg，維生素C≥3 mg/100g。 3、安全要求：沂水生姜執(zhí)行《無公害食品生姜》（NY5012-2002）標準。
五.特定生產(chǎn)方式