碧綠竹蓀卷

碧綠竹蓀卷

碧綠竹蓀卷,這是一道引進(jìn)的創(chuàng)新菜。竹蓀有“真菌之王”的美譽(yù),屬真菌類鬼筆科植物,原是一種名貴稀缺的烹飪原料,目前已能人工栽培,產(chǎn)量大增而較為常見。不過仍屬大酒店中的高檔萊品。質(zhì)地綿軟、口味鮮香,蒸制時(shí),火力要旺,時(shí)間要準(zhǔn)。