炸春卷 山東 ? 淄博 ? 博山 炸春卷 炸春卷，是一道博山本土?xí)r令菜。博山春季盛產(chǎn)香椿芽，清香撲鼻，遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。此菜春天放椿芽，其他季節(jié)放韭菜，外皮要炸酥、炸透，內(nèi)里又要保持香椿芽的真味。所謂“淡中求美、清中求鮮、清鮮者即能脫俗超塵而真味出也。”上菜時(shí)帶碗高湯，一來(lái)可使春卷酥軟，二來(lái)可去掉油炸的異味。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 博山燒鍋 下一篇 0001-01-01 石門(mén)香椿 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
