沾化梭魚

梭魚體紡錘形,細(xì)長,頭短而寬,有大鱗,為近海魚類。喜棲息于江河口和海灣內(nèi)。性活潑,善跳躍,在逆流中常成群溯游,吃水底泥土中的有機(jī)物,為渤海灣沾化海域常見的經(jīng)濟(jì)食用魚類。沾化海域梭魚年產(chǎn)量達(dá)1.5萬余噸。

捕撈梭魚的最佳時期在春季,民間有“食用開凌梭,鮮得沒法說”的說法。開凌梭是春暖冰開后被捕獲的第一批梭魚。每逢冬季梭魚便潛入深海越冬,處于休眠期的梭魚極少進(jìn)食,腹內(nèi)膽汁、雜物少,春風(fēng)送暖,冰凌開化,萬物復(fù)蘇,農(nóng)歷驚蟄前后梭魚集群游入??诟浇暮拥纼?nèi)覓食,此時被捕撈到的開凌梭魚鮮美,食之即不用刮鱗也不必剖肚,只須清水文火慢慢燉煮,其湯汁乳白、肉質(zhì)鮮嫩、味美誘人、營養(yǎng)上乘。