材料：
花蛤400G、大蔥2根、蒜4瓣、姜30G、紅干椒3個(gè)(根據(jù)喜辣程度可加減)、油適量、雞湯1/2杯。
調(diào)味料：
老酒1大勺、糖1/2小勺、鹽1/3小勺、胡椒少許、蠔油1大勺、芝麻油適量、水溶淀粉適量。
做法：
1、花蛤用淡鹽水泡著，吐沙，洗凈。2、蔥切段，蒜和姜切片。紅干椒斜切成兩段。3、鍋放適量油，爆香蔥，蒜，姜，紅干椒，加入雞湯，放入所有調(diào)味料。 辣炒花蛤1
4、再放入花蛤，蓋上蓋，直到花蛤開(kāi)殼，調(diào)入水淀粉，煮開(kāi)即可。