手拉空心掛面是山東省德州市齊河縣潘店鎮(zhèn)的特產(chǎn)。潘店手拉空心掛面條細(xì)如絲，潔白如玉，且空心如竹，入鍋即熟，營養(yǎng)豐富，食之口感極為滑爽，品質(zhì)天然純正，入口柔軟爽滑。
手拉空心掛面系潘店傳統(tǒng)物產(chǎn)。清朝乾隆皇帝下江南路過山東，潘店知縣朱楚德奉上潘店作坊手拉空心面，皇帝食用后，對此精細(xì)工藝贊不絕口，遂定為宮廷面，其制作工藝流傳至今。該產(chǎn)品以富強粉、蛋清、精鹽為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技工藝精制而成，整個工藝流程不采用任何機械，純手工拉制自然晾干，條細(xì)如絲，潔白如玉，且空心如竹，入鍋即熟，營養(yǎng)豐富，食之口感極為滑爽，品質(zhì)天然純正，入口柔軟爽滑，屬綠色食品，是產(chǎn)婦、兒童、老人的滋補佳品。