新泰市放城鎮(zhèn)馬家寨子村香椿芽歷史悠久，相傳明代初年的一個(gè)早春，朱元璋路地此地，遠(yuǎn)過(guò)錯(cuò)看到楓紅一片，并隨風(fēng)傳來(lái)的陣撲鼻的香氣。走近一看是片香椿，信手掐了一葉含入口中，遂贊不絕口：“此地香椿最好?！睆拇?，馬家寨子香椿便成為皇宮貢品。
馬家寨子村地處新泰市南部山區(qū)，土層較薄，為沙質(zhì)棕壤土，早春氣溫回升快，香椿芽比其它地方早上市7～8天。該地所產(chǎn)的香椿芽具有濃郁的香氣，嫩芽質(zhì)脆、多汁、無(wú)渣，可以生吃（涼拌）、炒食、腌制多品種的咸菜，還可提取鹵油、制作調(diào)味品及干葉粉。香椿含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，是人們喜受的初春佳肴。
建國(guó)初期，有香椿450畝，約75萬(wàn)株。后來(lái)由于“左”的思想影響，老樹(shù)株毀壞嚴(yán)后果，到1978年僅存活2萬(wàn)余株。近年來(lái)，為進(jìn)一步發(fā)展這一地方優(yōu)良品種，新泰市放城鎮(zhèn)大力實(shí)施整土施肥、密植栽培、摘心、多頭矮冠，合理采芽等技術(shù)措施，每年可采三次芽，并通過(guò)開(kāi)發(fā)加工，增加了香椿的附加植。2000年，放城鎮(zhèn)香椿栽培面積已達(dá)3000余畝，年產(chǎn)香椿芽60萬(wàn)千克，遠(yuǎn)銷北京、天津、廣州等大城市，其加工產(chǎn)品銷往日本、香港等國(guó)家和地區(qū)。
地域范圍
山東省新泰市放城鎮(zhèn)境內(nèi)，涉及馬家寨子、小河北、大河北、放城一村、放城一新村、放城二村、放城三村、東埠村、東街村、郗家峪、闞家莊、西石井、東石井、上莊村14個(gè)村，地理坐標(biāo)為：北緯35°38ˊ—35°43ˊ，東經(jīng)117°33ˊ—117°38ˊ之間，地域保護(hù)面積為1200公頃。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：香脆可口、色澤紫紅、自然早芽、口味鮮美、香氣濃郁。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：馬家寨子香椿營(yíng)養(yǎng)豐富，其內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為：蛋白質(zhì)含量≥5.40%、鐵含量≥4.60mg/100g、磷含量≥100mg/100g、鈣含量≥125mg/100g、鋅含量≥9.0mg/100g，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用。 3、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入所遵循的國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。按照國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局安全要求執(zhí)行。