新泰黑小麥?zhǔn)切绿┦醒蛄麈?zhèn)1997年從河南省農(nóng)科院引進(jìn)的新品種，經(jīng)試種獲得成功。在黑小麥引進(jìn)推廣過程中，該產(chǎn)品的特征特性均表現(xiàn)穩(wěn)定一致，具有較高的綜合性和較強(qiáng)的適應(yīng)性，適種于黃淮海麥區(qū)普通小麥種植田。
黑小麥屬半冬性，抗寒性高。株高74～76厘米，幼苗匍匐，分蘗能力強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，抗倒伏，桿矮，植株緊湊，穗層整齊，抗病力強(qiáng)。穗呈長(zhǎng)方形，長(zhǎng)莖，白亮、籽粒黑色、長(zhǎng)圓形，硬質(zhì)，穗長(zhǎng)8.8厘米，多花多實(shí)。畝產(chǎn)400千克左右，高產(chǎn)田畝產(chǎn)500千克。2000年，新泰市種植面積2.25萬畝。
黑小麥具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種集功能型、食療型于一體的營(yíng)養(yǎng)保健食品。經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)中心和山東省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所檢驗(yàn)，含有18種氨基酸和人體不可缺少的鋅、磷、鈣等微量元素，它所獨(dú)有的硒、碘等元素使之成為防癌、治癌的保健佳品，被列為跨世紀(jì)的換代品種，具有廣闊的開發(fā)前景。