曲阜香稻產(chǎn)于山東曲阜市逵泉池周圍地區(qū),明清時期曾作為貢品聞名遐邇,至今仍享譽中外。曲阜香稻米粒呈長扁圓形,色白略青,米質(zhì)油膩油亮,食用柔韌可口,清香撲鼻。素有“一家煮飯,十里飄香”之譽。逵泉水甘甜清洌,含有豐富的鈉、鎂、鈣、鐵等礦物質(zhì)和10多種微量元素。優(yōu)質(zhì)的礦泉水,澆灌出清香的稻米。
【曲阜香稻】 曲阜特產(chǎn)。其米粒長扁圓形,色白略露青頭,米質(zhì)細膩油亮,食之柔韌可口,清
香撲鼻,素有“一家煮飯,十里飄香”之譽。明清時期,曲阜香稻作為貢米聞名遐邇。至今仍盛譽中
外。
曲阜香稻以逵泉池周圍所產(chǎn)最優(yōu)。逵泉位于城東南二里許,泉水甘甜清洌,噴涌不止。相傳,泉
水與東海相連,池下有青龍伏臥,故水清甜而源源不斷。金代大定年間曾整修逵泉池,元代至正年間,
在池旁建龍神祠,到清代乾隆年間擴建為龍王廟,一年四季由承祭官主持祭祀,旱或淫雨時人們也來
此祈禱。逵泉被視為“神泉”,周圍所產(chǎn)的香稻被稱為“神品”。據(jù)現(xiàn)代水質(zhì)分析,逵泉泉水中含有
豐富的鈉、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)和十多種微量元素。優(yōu)質(zhì)的礦泉水,澆灌出清香的稻米,若用其他水
澆灌,香稻就會失去特色。清乾隆年間,香稻擴種到泉水流經(jīng)的沂河兩岸,畝產(chǎn)百斤左右。
新中國成立后,政府大力保護這片土地,修渠整田,充分利用泉水發(fā)展香稻生產(chǎn)。1964年,面積
擴大到1000余畝, 畝產(chǎn)達150多公斤。 后來稻區(qū)有的更換品種,有的改為旱作,致使香稻瀕臨絕種。
1978年后,香稻生產(chǎn)得到當(dāng)?shù)卣涂萍疾块T的重視,成立了專門科研機構(gòu),對香稻的栽培和管理進
行了認真研究和試驗。1987年種植香稻近百畝,畝產(chǎn)200多公斤。