嘉祥細長毛山藥

嘉祥細毛長山藥,不但聞名全國,而且載譽世界,其加工品出口許多國家和地區(qū)。曾于1985年在北京參加全國名特稀優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品展覽,被評為山東省蔬菜優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,載入《山東農(nóng)業(yè)名產(chǎn)》一書。

山藥原名薯蕷。在唐朝,因避唐代宗諱(代宗名豫,與蕷同音),故將薯蕷改名為“薯藥”。到了宋朝,又因避宋英宗諱(英宗名曙,與薯同音),故又將“薯藥”易名為“山藥”,沿用至今。

嘉祥細毛長山藥,屬山東省細毛長山藥優(yōu)良品種。為長蔓型,葉對生呈桃形稍尖。其塊根呈圓柱形,皮薄,表面有細毛,黃色;有黃褐色斑痣;肉質(zhì)細白,含有粘液質(zhì)、皂甙、膽堿、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉及碘質(zhì)。其生理特征喜溫,生長期較長。嘉祥細毛長山藥,其塊根營養(yǎng)和藥用價值都很高。在食用上,除煮食外,還可制做多種名菜,如糖溜山藥、蜜汁山藥、拔絲山藥、山藥罐頭等;在醫(yī)藥功能上有健脾、益腎、補肺、止瀉等作用,為滋補健身之佳品。

嘉祥細毛長山藥在當?shù)仉m然栽培歷史悠久,但歷來面積不大,分布不廣。疃里鄉(xiāng)董家村早在清代已種植山藥。新中國建立后,才逐步擴展到附近的三劉、腰劉、楊李、傅家等村。