泉林扁蛋

泉林扁蛋是泉林鎮(zhèn)主要特產(chǎn)之一,曾作為禮品進貢清代皇室。產(chǎn)地主要在泉林、石縫泉、潘坡村等,選用泗河野鴨蛋做原料,經(jīng)特殊工藝腌制而成,蛋黃呈紅色,有油脂,香味濃郁,食之令人有魚蝦味道之感。蛋青透亮,香味濃郁,營養(yǎng)豐富。因負盛名,暢銷省內(nèi)各地。