魚(yú)臺(tái)甲魚(yú)
“魚(yú)臺(tái)甲魚(yú)”體色為黃褐色或土黃色，腹部呈黃白色，體形橢圓，裙邊大而薄，爪尖而長(zhǎng)，體質(zhì)健壯，翻轉(zhuǎn)靈活，蒸煮后，肉質(zhì)鮮香富有韌性。
清代康熙版《魚(yú)臺(tái)縣志》記載：“水族—魚(yú)：魚(yú)名頗多，不能悉載。鱉、蝦、蟹、蚌、螺”。春秋時(shí)代魯隱公觀魚(yú)臺(tái)就坐落在張黃鎮(zhèn)武臺(tái)村，觀魚(yú)臺(tái)遺址猶在；清朝康熙、乾隆下江南時(shí)，曾在南陽(yáng)古鎮(zhèn)歇息，品嘗魚(yú)臺(tái)甲魚(yú)并欽定為御用貢品，至今古鎮(zhèn)還留有康熙御宴房、皇帝下榻處等古跡。
魚(yú)臺(tái)甲魚(yú)
地域范圍
魚(yú)臺(tái)甲魚(yú)主要分布在王廟鎮(zhèn)、老砦鎮(zhèn)、谷亭鎮(zhèn)、王魯鎮(zhèn)、張黃鎮(zhèn)、清河鎮(zhèn)、魚(yú)城鎮(zhèn)、唐馬鎮(zhèn)、李閣鎮(zhèn)、羅屯鄉(xiāng)共10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地域范圍：東經(jīng)116°23′—116°49′，北緯34°53′—35°10′，南北約23.5km，東西寬約37.5km，水域面積23.7萬(wàn)畝，年產(chǎn)量1000噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、產(chǎn)品品質(zhì)特色：1.1外在感官特征：甲魚(yú)又稱鱉，俗稱“王八”，學(xué)名為中華鱉。甲魚(yú)以動(dòng)物性食物為主，在自然界稚甲魚(yú)喜食水蚤、水蚯蚓、水生昆蟲(chóng)等。幼甲魚(yú)、成甲魚(yú)喜食貝類、小魚(yú)蝦、禽畜內(nèi)臟等。當(dāng)動(dòng)物性食物來(lái)源不足時(shí)，甲魚(yú)也食取瓜果、谷類等植物性餌料。在自然條件下生長(zhǎng)速度較為緩慢，池塘常溫養(yǎng)殖也需經(jīng)3～4年飼養(yǎng)方能達(dá)到1～2斤的商品規(guī)格，4～5年達(dá)到性成熟年齡。甲魚(yú)的生活習(xí)性喜陽(yáng)怕風(fēng)，喜靜怕驚，喜潔怕臟。在晴暖無(wú)風(fēng)，陽(yáng)光強(qiáng)烈的中午，甲魚(yú)常爬上岸靜伏，伸出頭曬太陽(yáng)，俗稱：曬蓋。水溫低于10℃，潛入泥沙中冬眠，水溫在20℃以上開(kāi)始覓食。水溫18℃～32℃是甲魚(yú)的生活適宜溫度，25℃～30℃是甲魚(yú)攝食和生長(zhǎng)的最適水溫。 1.2內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：甲魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚(yú)5種肉的美味，素有“美食五味肉”之稱。①藥用價(jià)值：甲魚(yú)的藥效作用鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價(jià)值。其主要作用有：滋陰，對(duì)肝炎和異常功能亢進(jìn)有控制作用；滋補(bǔ)，提高血漿蛋白含量，促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)體力；清熱，降低異常體溫升高，可消散體內(nèi)腫塊等。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，甲魚(yú)肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質(zhì)，常食可以降低血膽固醇，對(duì)高血壓、冠心病患者有益。吃適量甲魚(yú)有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量。②食用價(jià)值：在我國(guó)很早以前的記載中就有“鱉可補(bǔ)癆傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”，自古以來(lái)就被人們視為滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)保健品。鱉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到世人公認(rèn)，是水產(chǎn)之珍品，高檔酒宴之佳肴，是深受人們歡迎和喜愛(ài)的食品，它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品。2010年12月份山東省水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心對(duì)魚(yú)臺(tái)甲魚(yú)進(jìn)行了部分營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)檢測(cè)。 2、質(zhì)量安全規(guī)定：魚(yú)臺(tái)甲魚(yú)執(zhí)行GB/T18407.4-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行NY5051-2001無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)；產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)NY5066-2006無(wú)公害食品淡水龜鱉。