一品香鵝是山東省濟(jì)寧市魚臺(tái)縣的特產(chǎn)。魚臺(tái)一品香鵝色澤光亮，口感獨(dú)特，皮香肥而不膩，肉香醇正可口，骨香回味無(wú)窮。
魚臺(tái)一品香鵝是選用長(zhǎng)年放養(yǎng)的大白鵝（鵝是以野生雜草、五谷原糧為主食的純素食家禽）為原料，采用江南民間傳統(tǒng)加工技術(shù)與科學(xué)配方相結(jié)合，經(jīng)過嚴(yán)格的工序精制而成。具有皮香肥而不膩、肉香醇正可口、骨香回味無(wú)窮等特點(diǎn)。
一品香鵝鵝店創(chuàng)辦于2000年，境內(nèi)獨(dú)家經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)辦人張玉珠，借鑒江南民間傳統(tǒng)的加工技術(shù)，結(jié)合當(dāng)?shù)厝说目谖逗惋嬍沉?xí)慣研制而成.一品香鵝色澤光亮，口感獨(dú)特，皮香肥而不膩，肉香醇正可口，骨香回味無(wú)窮。品牌影響逐步擴(kuò)大，濟(jì)寧、金鄉(xiāng)、微山、沛縣、豐縣先后開設(shè)加盟店，形成了完整的產(chǎn)、供、銷運(yùn)行體系．2004年魯西南食品文化節(jié)上，獲得”魯西南十大風(fēng)味名吃”稱號(hào)，2005年經(jīng)國(guó)家商標(biāo)總局批準(zhǔn)，正式注冊(cè)商標(biāo)。2008年被山東省經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)命名為“山東名小吃”，2009年獲得國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局"生產(chǎn)許可”認(rèn)證。2012年被中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)評(píng)為“中華名小吃”稱號(hào)。