中國長白山林蛙又名蛤什蟆，,香港、廣東人均稱為雪哈，屬于珍稀兩棲動(dòng)物，春天,林蛙從河里出來,到池塘里進(jìn)行0繁殖,之后,到樹林里捕食昆蟲。直到深秋,逢雨天,它們返回河里冬眠。是我國著名的集藥用、滋補(bǔ)和美容于一體的經(jīng)濟(jì)蛙種。秋天捕捉的林蛙肚子里的油就長成了,曬干后扒出來就是-油?，F(xiàn)在也稱為雪蛤油或雪蛤膏。 蛤什蟆油是雌蛙懷卵成熟期的輸卵管，它含有18種氨基酸、13種無機(jī)元素、9種維生素和多種復(fù)合多肽等生物活性因子，特別富含三種性激素，即雌二醇、睪酮、孕酮。其中雌二醇和睪酮分別是雌性激素和雄性激素中生理作用最強(qiáng)的激素，具有顯著的滋陰強(qiáng)腎激發(fā)免疫功能和調(diào)節(jié)機(jī)理作用。蛤什蟆油中的氨基酸含量超過東北野參的十幾倍，在國際市場(chǎng)上享有盛譽(yù)，價(jià)格1500美元/公斤以上，資源極為稀缺。早在明清時(shí)代即為貢品。歷來需求十分迫切，市場(chǎng)容量較大。屬于不能滿足需求的產(chǎn)品。上世紀(jì)七十年代，由于人為因素造成生態(tài)惡化，濫捕窮捉，以至于中國林蛙瀕臨滅絕。故人工養(yǎng)殖十分 必要和迫切，經(jīng)濟(jì)效益可觀，發(fā)展前途廣闊。
《本草綱目》記載：哈士蟆，《本草綱目》中稱之"山哈"，別名哈士蟆、雪哈?，F(xiàn)今被命名為中國林蛙。主要產(chǎn)于我國東北的長白山區(qū)，是東北地區(qū)特有的蛙種，其雌蛙輸卵管的干燥物稱之為"雪哈油"，具有補(bǔ)虛潤肺、強(qiáng)身健體的功效，自古在民間就被譽(yù)為與東北三寶齊名的傳世滋補(bǔ)佳品。千百年來廣為人們應(yīng)用，其藥理作用亦早已為人所知。
林蛙油的主要成分是蛙醇，具有“補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤肺”的功效。
《中國藥典》收載：-油具有“補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤肺”之功效。用于“陰虛體弱，神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、勞嗍咳血”等正的治療。
《中藥大詞典》記載：-油具有獨(dú)特的“補(bǔ)腎益精、潤肺養(yǎng)陰”之功效。用于治療“病后、產(chǎn)后虛弱、肺癆咳嗽吐血、盜汗”等癥。
《中國藥物學(xué)》記載：-油是“潤肺、生津、補(bǔ)虛的身體增強(qiáng)劑，是身體衰弱的滋補(bǔ)佳品”。
經(jīng)專家考證：吉林省長白山區(qū)域出產(chǎn)的中國林蛙藥用歷史悠久，宋代蘇頌的《本草圖經(jīng)》和明代李時(shí)珍的《本草綱目》對(duì)此均有記載；明清時(shí)期，以其為原動(dòng)物加工制成的道地-油藥材就已成為名貴滋補(bǔ)珍品，受到醫(yī)學(xué)專家推崇；清明時(shí)期，道地-油藥材更被譽(yù)為“八珍之首”，并作為“上等宮廷貢品”共達(dá)官貴人享用。
近些年，道地-油藥材以特有的歷史文化內(nèi)涵和極高的營養(yǎng)藥用價(jià)值，被贊為“新東北三寶”之一。
[]林蛙油功效
.1、延緩衰老、抗疲勞、滋陰養(yǎng)顏。其含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)機(jī)體的生長發(fā)育、延緩衰老和健康強(qiáng)壯諸方面都有較強(qiáng)的促進(jìn)作用。林蛙油經(jīng)充分溶脹后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核醇等物質(zhì)，可促進(jìn)人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細(xì)膩，保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。其含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收，對(duì)防止手足皺裂、保濕、曬后修復(fù)、除皺、止癢、淡化色斑、頭發(fā)護(hù)理以及促進(jìn)傷口愈合都有較好的功效。
長白工坊-林蛙油2、提高機(jī)體免疫力功能和抗應(yīng)激能力并能明顯提高巨噬細(xì)胞的吞噬率和吞噬指數(shù)，清除目田基，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能和體液免疫功能，明顯降低年感冒次數(shù)及減少其它疾病的發(fā)病率，使人遠(yuǎn)離亞健康狀態(tài)。
3、連續(xù)口服該產(chǎn)品一個(gè)周期（2—3個(gè)月）后，能明顯降低血脂、磷脂結(jié)構(gòu)中的親水性基團(tuán)和親油性基團(tuán)，可以清除血管壁沉積的脂類物質(zhì)，增強(qiáng)血液流量，改善微循環(huán)，對(duì)于調(diào)節(jié)改善冠心病、心律不齊等血管疾病及各種并發(fā)癥有較好的效果。
4、補(bǔ)腎益精、潤肺養(yǎng)陰。對(duì)于病后、產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、肺癆咳血等癥效果顯著。
5、增強(qiáng)性功能，提高和延長性興奮期，對(duì)性功能有明顯的改善。對(duì)于調(diào)節(jié)更年期綜合癥有較好的效果。
6、可改善精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力衰退、乳汁不足等癥。
千百年來，一直享有林蛙油盛譽(yù)，女性更是將其視為珍寶，她們服食的目的與男子又大有不同，一為保持容貌俏麗，二為繁衍強(qiáng)壯后代以積蓄體力，婦女坐月子以其作為補(bǔ)身之食是必不可少的。至清朝，更成為皇室貢品；現(xiàn)在，因其珍奇的營養(yǎng)和保健價(jià)值，被稱為“ 綠色軟黃金”。
百愛公司收購加工林蛙-油大補(bǔ),能提高身體免疫力。據(jù)研究,-油還有很多功能,男女老少皆宜。女性食用,可以美容養(yǎng)顏,滋陰養(yǎng)肝,調(diào)補(bǔ)內(nèi)分泌,延緩衰老 ;男性朋友食用,可抗疲勞,滋陰壯陽,補(bǔ)腎益精。是可信賴的抗衰老和提高免疫力的調(diào)節(jié)劑。尤其對(duì)于即將高考的學(xué)生，補(bǔ)益效果更加明顯。
質(zhì)量簡介：含潮大約5％,多為聯(lián)體；干透的多為散碎顆粒狀,品相不好。含微量-籽或血管，-皮,水發(fā)前后膨脹25-30倍,呈雪白半透明的糕狀。
保存方法：一定要放在冰箱里零下7度以下冷凍，現(xiàn)用現(xiàn)取。
[]哈士蟆油藥膳
雪蛤冰糖蓮子羹
雪蛤冰糖蓮子羹
.【原料】
主料：哈士蟆油25克，紅小棗50克，捅心蓮子50克。
調(diào)料：冰糖300克。
【做法】
（1）將哈士蟆油放進(jìn)盛器中，倒入沸水浸沒，加蓋燜透后，放在水中揀去黑絲和雜質(zhì)，洗凈。
（2）把炒鍋置旺火上，放入冰糖，舀入清水燒沸。然后，撇去浮沫，用細(xì)篩過濾。蓮子用熱水洗凈。小棗洗凈、去核，待用。
（3）將哈士蟆油、蓮子、小棗、冰糖水同放在燉盅中，加蓋密封，上蒸籠用旺火蒸1小時(shí)左右至綿糯，取出原盅上席或分成10小碗上席均可。
1.口蘑燴雪哈
【用料】 水發(fā)哈士蟆油100克，水發(fā)口蘑10克，冬筍10克，豌豆10克，豬油25克，鹽1.5克，醬油10克，紹酒5克，蔥10克，姜10克，芝麻油2.5克，濕淀粉15克，雞湯350克，胡椒粉1克?！?
【功效】 開胃，理氣，滋陰養(yǎng)顏。適用于面黃枯瘦，不思飲食，體弱，吐血，盜汗，女子性功能低下等癥?！?
【制法】
① 把冬筍切成小象眼片，水發(fā)口蘑切成小片，香菜切末，蔥、姜切塊?！?
② 勺內(nèi)放豬油，油熱時(shí)，用蔥、姜塊熗鍋，加醬油，雞湯。燒開后，撈出蔥、姜塊，放入哈士蟆油、紹酒、味精、花椒水、冬筍、豌豆、胡椒粉、口蘑。燒開后，撇去浮沫，用濕淀粉勾成米湯芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入湯盤內(nèi)即成。
2.芙蓉雪哈
【用料】 水發(fā)哈士蟆油100克，雞蛋清3個(gè)，豌豆10克，熟火腿10克，冬筍5克，水發(fā)冬菇5克，豬油25克，雞湯300克，精鹽2克，味精2.5克，紹酒10克，花椒水10克，濕淀粉20克，蔥10克，姜10克?！?
【功效】 滋陰潤燥，養(yǎng)心安神。適用于心煩不眠，燥咳，聲啞，目赤咽痛，胎動(dòng)不安，產(chǎn)后口渴，下痢，燙傷等癥?！ 局品ā?
① 將雞蛋清打在湯盤內(nèi)，放入雞湯，加上精鹽、味精，用筷子攪勻，放入籠屜內(nèi)蒸熟（嫩豆腐狀）待用?！?
② 將火腿、冬筍切成小象眼片；菇切兩半；蔥、姜切塊，用刀拍一下?！?
③ 勺內(nèi)放豬油，燒熱后，加蔥、姜塊熗鍋，出香味時(shí)，加雞湯。燒開后，把姜、蔥撈出，加精鹽、紹酒、花椒水、哈士蟆油、火腿、冬筍、冬菇、豌豆。燒開后，撇去浮沫，加味精，用濕淀粉勾稀芡，倒在芙蓉底上即成。
3.銀耳雪哈
【用料】 水發(fā)雪哈油25克，水發(fā)銀耳50克，油菜5克，冬筍5克，火腿5克，紹酒5克，花椒水5克，鹽2克，味精2克，高湯500克?！?
【功效】 補(bǔ)腎益精，潤肺養(yǎng)陰。適用于病后、產(chǎn)后虛弱，肺癆咳嗽，吐血、盜汗、神經(jīng)衰弱、女性性功能低下等癥?！ 局品ā?
① 把哈士蟆油洗凈，剔去筋，除去黑子。油菜、冬筍、火腿切成小象眼片?！?
② 把銀耳、哈士蟆油用開水泡開，撈出?！?
③ 勺內(nèi)放入高湯，加入紹酒、花椒水、精鹽、銀耳、哈士蟆油、火腿、油菜、冬筍。湯燒開后，撇去浮沫，加入味精，盛入碗內(nèi)即成。
4.雞茸雪哈
【用料】 雞肉75克，水發(fā)哈士蟆油125克，水燙油菜10克，水發(fā)玉蘭片10克，熟火腿10克，鮮蘑15克，雞蛋清2個(gè)，豬油25克，精鹽2.5克，味精3克，紹酒10克，花椒水10克，雞湯450克?！?
【功效】 補(bǔ)腎益精，強(qiáng)壯身體。適用于體弱，面色枯黃，肺癆咳嗽，吐血，盜汗等癥?！?
【制法】
① 把雞肉剔去白筋，用刀背砸成細(xì)泥，放入雞蛋清、雞湯、精鹽、紹酒、花椒水、味精攪勻，然后放入哈士蟆油拌勻。油菜、玉蘭片、熟火腿、鮮蘑均切成小片。
② 勺內(nèi)放雞湯，湯開后，用手抓起拌好的哈士蟆油雞泥，徐徐下入湯內(nèi)，待呈珍珠狀時(shí)，再放入火腿、鮮蘑、油菜、玉蘭片、精鹽、花椒水、味精、紹酒，燒開后，撇去浮沫，盛在碗內(nèi)即成。
二、哈士蟆油藥膳
5.珍珠雪哈
【用料】 哈士蟆油25克，珍珠粉0.2克，雞脯肉75克，豬膘肉25 克，火腿15克，冬筍15克，黃瓜15克，雞蛋清2個(gè)，香菜10克，精鹽2.5克，味精1.5克，花椒水5克，蔥末5克，姜末5克，雞湯500克，芝麻油0.2克?！?
【功效】 健肌膚，美容顏。適用于女性性功能低下、皮膚粗糙、產(chǎn)后虛弱，肺癆咳嗽，吐血，盜汗，神經(jīng)衰弱等癥?！?
【制法】
①將哈士蟆油放入碗內(nèi)，用開水泡開，剔凈筋膜、黑子?！?
②將雞脯肉和肥豬肉砸成細(xì)泥，加入雞蛋清、雞湯、蔥、姜末、精鹽、味精攪拌。火腿、冬筍、黃瓜切成象眼片?！?
③ 勺內(nèi)放入湯，燒開后，移到文火上，把雞泥和珍珠粉攪拌均勻，擠成小丸子，逐個(gè)放入湯內(nèi)，待丸子漂浮后，撇凈浮沫，放入火腿、冬筍、黃瓜、哈士蟆油、花椒水、精鹽、味精，撇去浮沫，滴上芝麻油，盛入碗內(nèi)?！?
④ 把香菜切成末，裝入碟內(nèi)，隨湯上桌即可。
6.什錦雪哈
【用料】 哈士蟆油25克，松子仁25克，蘋果50克，香蕉50克，橘子50克，鴨梨50克，菠蘿50克，金糕50克?！?
【功效】 補(bǔ)腎益精，潤肺養(yǎng)陰。適用于一切虛損、肺癆咳嗽、煩渴等癥?！?
【制法】
①將哈士蟆油擇凈黑子、皮等雜質(zhì)，用溫水洗凈，再用溫水泡1小時(shí)，用鑷子除凈黑線，洗凈?！?
②將松子仁用溫水泡3分鐘，水果剝?nèi)テ?、核，切成薄片?！?
③把哈士蟆油、水果等原料分別碼在碗內(nèi)，加入清水、白糖，上籠屜蒸8分鐘?！?
④把蒸好的哈士蟆油潷入勺內(nèi)，開鍋后，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，撒上金糕片，滴上芝麻油，澆在什錦碗內(nèi)即
林蛙美滋片具有很好的美容功效
林蛙油作用機(jī)理
.清理血垢：林蛙卵油中的作用成分林蛙磷脂，可清理血液中的垃圾，溶解血管壁上的沉積物，增加其流動(dòng)性和滲透性。
降低血脂：林蛙卵油特有功效成分亞油酸、亞麻酸，可分解血液中的垃圾，分離血管壁上的有害附著物，降低甘油三酯、膽固醇、使血液清新正常。
暢通血脈：林蛙卵油富含不飽和脂肪酸，可使血液垃圾自然排出體外，恢復(fù)血液流速，讓心、腦、肝、腎等部位不缺血、不缺氧、不缺營養(yǎng)，俗稱“血管清道夫”。
修復(fù)血管：林蛙卵油內(nèi)的DHA，具有疏通、軟化、修復(fù)血管內(nèi)壁損傷及健腦益智的功效，使血管恢復(fù)張力與彈性，更有“腦黃金”的美譽(yù)。