永修攢林茶

永修攢林茶,又名“攢林云尖”,俗呼“云霧尖”。它產(chǎn)于森林蒼蒼、秀霧茫茫的永修縣云居山中,因茶樹與林木混雜相生,故名攢林茶。 永修攢林茶在南宋時(shí)就列為貢品。攢林茶多次參加江西省和九江市名茶評(píng)比,均獲得好評(píng),被列為江西省名茶之一。 “云霧尖”在南宋時(shí)就列為貢品。相傳清代的康熙、乾隆兩皇帝都曾把它當(dāng)作長壽珍品。四十年代初,在海燈禪師主持下,云居山真如禪寺眾僧曾辟土植茶七十余畝,一時(shí)被佛門視為珍寶。( 九江)

永修攢林茶是江西省九江市永修縣的特產(chǎn)。永修攢林茶,又名“攢林云尖”,俗呼“云霧尖”。它產(chǎn)于森林蒼蒼、秀霧茫茫的永修縣云居山中,因茶樹與林木混雜相生,故名攢林茶。 永修攢林茶在南宋時(shí)就列為貢品。攢林茶多次參加江西省和九江市名茶評(píng)比,均獲得好評(píng),被列為江西省名茶之一。

永修攢林茶

永修攢林茶的圖片

永修攢林茶,又名“攢林云尖”,俗呼“云霧尖”。它產(chǎn)于森林蒼蒼、秀霧茫茫的永修縣云居山中。

云居山,位于江西省永修縣西南部,原名歐山,是國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū),其山頂真如寺是我國重要的佛教發(fā)祥地,總面積216.5平方公里,主峰海拔969.7米。屬宗教游覽、休閑觀光的山岳型自然風(fēng)景名勝區(qū)。云居山自然風(fēng)光秀麗,尤其是被譽(yù)為人間仙境的百花谷景區(qū)更為突出,沿途奇山異石,溪水瀑布,古寺牌樓,僧侶塔林,名勝古跡比比皆是。山上空氣清新,植被繁茂,近2000多種天然植被,千年古杉樹、千年古樟樹、千年古銀杏樹、千年古桂花樹、千年古櫟樹及近千年的伯樂樹、香果樹、羅漢松等樹木比比皆是,盛夏酷暑氣溫僅為22度。

“云霧尖”在南宋時(shí)就列為貢品。相傳清代的康熙、乾隆兩皇帝都曾把它當(dāng)作長壽珍品。四十年代初,在海燈禪師主持下,云居山真如禪寺眾僧曾辟土植茶七十余畝,一時(shí)被佛門視為珍寶。清光緒三十二年(公元1906年) 《建昌(今永修)鄉(xiāng)土志》 記載:“攢林茶俗名云霧茶,此茶不由人蒔,產(chǎn)于林木中,吸取精華,飽食云霧,山人披荊采之始得,色香味皆佳,常州陽羨、浙江龍井、君山銀針無以過焉!”這里把攢林茶列為與江蘇宜興的陽羨茶、浙江杭州的龍井茶和湖南的君山銀針茶齊名。

攢林茶的采制工藝十分精細(xì),一般在清明后四、五天采摘,由于原料嫩度不同,分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)加工。整個(gè)加工工藝分為攤青、殺青、散熱、揉捻、整形和干燥六道工序。鮮葉采來后,“攤青”1~2小時(shí),散失部分葉面水分,促進(jìn)茶香和便于炒制。殺青后,即將殺青葉置于篾盤中,揚(yáng)簸1~2分鐘,以散發(fā)熱氣,提高凈度。揉捻后的整形,是攢林茶獨(dú)特品質(zhì)形成的重要工序。在鐵鍋中進(jìn)行,鍋溫為60~80℃,采用“搓、撒、抖、抓、按”等手法相互交替進(jìn)行,該茶的獨(dú)特外形,就在此工序中形成。最后進(jìn)行干燥,待茶葉烘至手捏成粉末,含水量在5%以下時(shí)下烘,稍經(jīng)攤涼,包裝收藏。

本世紀(jì)50年代后,攢林茶有了很大的發(fā)展,特別是1953年至1957年間,原全國佛教協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長虛云長老和全國佛教協(xié)會(huì)理事海燈法師先后在真如寺為住持時(shí),由于佛事和游客增加的需要,攢林茶產(chǎn)制發(fā)展更為迅速。攢林茶多次參加江西省和九江市名茶評(píng)比,均獲得好評(píng),被列為江西省名茶之一。