共青城板鴨以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，對毛鴨選種育肥、腌制、加工、涼曬等技術(shù)進(jìn)行了科學(xué)合理的改進(jìn)，形成了共青板鴨獨特的生產(chǎn)工藝，以其肉嫩、肥而不膩、骨脆、味鮮、香濃、咸而適中、營養(yǎng)豐富、馳名中外、素為臘味中的珍品，是饋贈、酒宴、家庭和茶席的佳品。
鄱陽湖湖的水養(yǎng)育了無污染的鴨子，采用特殊工藝做成的板鴨，味道鮮美，乃是共青城的特產(chǎn)。江西共青板鴨廠1965年組建，35年來，技術(shù)人員不斷完善傳統(tǒng)加工工藝，加工出風(fēng)味獨特的“飛牛”牌麻鴨板鴨、野鴨板鴨、板雞、味蛋等系列產(chǎn)品。共青城板鴨年產(chǎn)量達(dá)20萬只。