瑞洪烏魚是江西省上饒市余干縣瑞洪鎮(zhèn)的特產(chǎn)。瑞洪鎮(zhèn)烏魚骨刺少、含肉率高、營養(yǎng)豐富、去瘀生新、滋補調養(yǎng)、生肌補血、促進傷口愈合。
烏魚屬鱸形目、醴科動物，是鱧科魚類中個體大、生長快、經(jīng)濟價值高的淡水名貴經(jīng)濟魚類。烏魚骨刺少、含肉率高、營養(yǎng)豐富、去瘀生新、滋補調養(yǎng)、生肌補血、促進傷口愈合。因此，烏魚深受東南亞各國和沿海一帶及港、澳市場的歡迎。
余干縣瑞洪烏魚養(yǎng)殖基地位于鄱陽湖東南岸、信江入鄱口處，目前基地已成為全國最大的烏魚養(yǎng)殖基地、江西省級無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地。該基地出產(chǎn)的“波浪牌”鄱湖烏魚也已申報“綠標”。
余干縣瑞洪鎮(zhèn)鎮(zhèn)郊村烏魚養(yǎng)殖基地主要將低洼田改造成水塘，采用小水體集約化精養(yǎng)。每口池塘水面蓄水300平方米以上，水深150cm以上，池底有10～15cm淤泥，魚池四周環(huán)境安靜，排灌方便。投放魚種前，徹底排干，以生石灰清塘消毒，15天后灌水放魚。每年2～3月份投放魚種，規(guī)格為50～80g/尾，要求體質健壯、無病、無傷，每平方米放5～6尾。同池魚種規(guī)格應大、小均勻。魚種下池時用0.2～0.5g/立方米的孔雀石綠或2%～3%的食鹽水消毒。烏魚為肉食性魚類。
瑞洪鎮(zhèn)鎮(zhèn)郊村烏魚養(yǎng)殖基地人工養(yǎng)殖烏魚多數(shù)投喂鄱陽湖的小魚、小蝦等鮮活餌料。每天定時、定量投喂2～3次。如魚、蝦不足，也可投喂其他動物性下腳料，如畜、禽內(nèi)臟，更要注意新鮮、干凈，投喂時切碎并消毒。也可根據(jù)烏魚的營養(yǎng)需要配制人工合成餌料，以補充鮮活餌料的不足。每年自6月開始，每月拉網(wǎng)1次，將大規(guī)格的烏魚陸續(xù)上市銷售或專池養(yǎng)殖，確保池中烏魚大小一致。12月下旬干塘起捕，捕起的商品魚一時銷不出去的，可以集中暫養(yǎng)，留待春節(jié)或以后銷售。