木瓜涼粉

江西 ? 撫州

又叫力之豆腐。木瓜涼粉實(shí)際上就是用木瓜粉或力之粉為主要原料（現(xiàn)在多用薯粉代之），把粉煮得像稀飯那樣，倒入木盒或水桶內(nèi)，待涼后便成豆腐狀。吃時(shí)放在碗里用竹片搗碎，再加上薄荷水、白糖或放點(diǎn)小麻油，吃起來(lái)涼爽，可口可心。

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