延邊黃牛肉，吉林省延邊朝鮮族自治州采用中國(guó)五大黃牛之一的延邊黃牛生產(chǎn)的牛肉，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。因肉質(zhì)細(xì)嫩多汁、鮮美適口、營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)得到越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可，特別是在日本、韓國(guó)等東北亞地區(qū)有著廣闊的市場(chǎng)。..2008年，經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局審核，決定對(duì)延邊黃牛肉實(shí)施中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
品質(zhì)特點(diǎn)
專家認(rèn)為，延邊州畜牧開發(fā)總公司依托被譽(yù)為中國(guó)五大黃牛之一的延邊黃牛.衍生的“犇?！迸Ｈ庖堰_(dá)到國(guó)際優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，具有豐富均勻的雪花點(diǎn)，肉質(zhì)鮮嫩可口，富含28種氨基酸、肉味濃香鮮美，足以與日本和牛肉及韓國(guó)韓牛肉相媲美?！盃母?”牛肉具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、觀賞價(jià)值、賞味價(jià)值和功能保健價(jià)值，是適合老年人、中青年特別是體育運(yùn)動(dòng)員的優(yōu)質(zhì)食品。作為保健肉和功能肉，具有很高的開發(fā)利用價(jià)值?！盃母！迸Ｈ獾纳a(chǎn)模式及其肉品具有很高的推廣與生產(chǎn)價(jià)值，其依靠技術(shù)升級(jí)使延邊黃牛生產(chǎn)出類似韓國(guó)韓牛的活體和肉質(zhì)，屬于產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新產(chǎn)品。.
生產(chǎn)情況
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年，延邊州有46個(gè)養(yǎng)牛小區(qū)和規(guī)模大場(chǎng)，8萬多個(gè)養(yǎng)牛戶，規(guī)模養(yǎng)牛戶達(dá)到1.2萬戶，養(yǎng)殖500頭牛以上的大戶100多個(gè)，規(guī)模飼養(yǎng)量占總量的38%。2007年，延邊州共出欄黃牛32萬頭，產(chǎn)牛肉4萬噸， 實(shí)現(xiàn)養(yǎng)牛產(chǎn)值12億元。
肉源特點(diǎn)
延邊黃牛肉，來自延邊黃牛。延邊黃牛是中國(guó)五大地方良種牛之一，是中國(guó).畜禽品種基因庫(kù)中一份極其珍貴的財(cái)富，延邊黃牛具有優(yōu)良的產(chǎn)肉性能，獨(dú)特的肉質(zhì)風(fēng)味，可與日本的和牛、韓國(guó)的韓牛相媲美，在東北亞具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。延邊州畜牧開發(fā)總公司組織申報(bào)的“延黃牛”新品種（即利用延邊黃牛與利木贊牛雜交選育出的專門化肉牛品種），已于2007年12月通過國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定，延黃牛新品種的培育傾注了延邊人民的辛勤和智慧，是真正具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、中華民族特色的中國(guó)肉牛品種。.
地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)
產(chǎn)地范圍
延邊黃牛肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以吉林省延邊朝鮮族自治州人民0辦公室《關(guān)于劃定延邊黃牛肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》（延州政辦函〔2007〕65號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市、圖們市、琿春市、龍井市、和龍市、敦化市、汪清縣、安圖縣等8個(gè)縣市所轄行政區(qū)域。