臨川虎奶菇

臨川虎奶菇,江西省撫州市臨川區(qū)特產(chǎn)。臨川區(qū)是中國(guó)最早人工培育虎奶菇的地區(qū),其產(chǎn)品口感脆、耐煮,富含蛋白質(zhì)、多糖等活性物質(zhì)和鉀、鈣、鎂等微量元素,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,是出口創(chuàng)匯的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品,市場(chǎng)前景十分廣闊,可以產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。2011年列入農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

虎奶菇是熱帶和亞熱帶地區(qū)真菌品種,中國(guó)云南省、日本、東南亞、澳大利亞、非洲均有分布。虎奶菇是一種典型的木腐菌,能利用許多闊葉樹(shù)、針葉樹(shù)及各種農(nóng)作物的秸稈。虎奶菇菌絲體在15-40℃均可生長(zhǎng),以35℃為最適?;⒛坦骄z體在含水量60%-70%的木材或木屑培養(yǎng)基上生長(zhǎng)旺盛。虎奶菇菌絲生長(zhǎng)的pH為6-7,以6.5為最適。-臨川區(qū)位于江西省東部,撫河中游,地理位置東位116°03′—116°19′,北緯27°29′—28°16′,東鄰東鄉(xiāng)、金溪縣,南接南城、宜黃縣,西界崇仁縣、豐城市,北毗進(jìn)賢縣,地處贛撫平原向武夷山脈過(guò)渡地帶。全區(qū)南北長(zhǎng)82公里,東西寬58公里,土地總面積317.89萬(wàn)畝,林業(yè)用地145.84萬(wàn)畝,榮山鎮(zhèn)屬臨川區(qū)南部,為丘陵鄉(xiāng)鎮(zhèn),全鎮(zhèn)林地總面積10.6萬(wàn)畝,山地資源豐富。

氣候條件方面,該區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)區(qū),氣候溫和,雨量充沛,光照充足,無(wú)霜期長(zhǎng),年平均氣溫17.8℃,年降水量1750㎜,全年日照時(shí)數(shù)1775小時(shí),年太陽(yáng)輻射為106千卡/㎡,無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)275天。上述這些自然生態(tài)條件適宜虎奶菇生長(zhǎng)。--

臨川虎奶菇

地域范圍

臨川虎奶菇產(chǎn)于江西省撫州市臨川區(qū)。產(chǎn)地處于東經(jīng)116°04′~116°37′,北緯27°31′~28°14′之間,東南西北,分別與金溪縣、東鄉(xiāng)縣、南城縣、宜黃縣、崇仁縣、豐城市、南昌市毗鄰,產(chǎn)地以淺丘和平原地帶為主,海拔介于100m~500m之間。臨川區(qū)位于江西省東部、撫河中段、東西寬48.2公里,南北長(zhǎng)69.8公里,總面積2121平方公里。臨川虎奶菇地理標(biāo)志保護(hù)的具體地域是:羅針鎮(zhèn)、云山鎮(zhèn)、羅湖鎮(zhèn)、孝橋鎮(zhèn)、湖南鄉(xiāng)、太陽(yáng)鎮(zhèn)、七里崗鄉(xiāng)、桐源鄉(xiāng)、大崗鎮(zhèn)、撫北鎮(zhèn)等十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。保護(hù)面積520公頃,在撫州市臨川金山食用菌專業(yè)合作社各產(chǎn)點(diǎn),年產(chǎn)量為5200噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征:臨川虎奶菇鮮菇顏色為淺黃到淺白色,菌蓋6~18厘米,菌柄長(zhǎng)6~10厘米,菇厚而肉實(shí),耐煮,富彈性,外形飽滿豐潤(rùn),食之脆嫩鮮香,不留殘?jiān)?,可食率達(dá)90%;干品淺黑至黃灰色,湯料琥珀色,食之滿口留香,奇香無(wú)比,適于紅燒及煲制各種湯料,入口富彈性,嚼后不留殘?jiān)?。臨川虎奶菇在常溫甚至30℃高溫狀態(tài)下,不加任何防腐劑,簡(jiǎn)易存放,保鮮保質(zhì)期達(dá)一周以上。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):臨川虎奶菇富含蛋白質(zhì)、氨基酸、真菌多糖、纖維素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份,每100克干品含粗蛋白15.3-21.9克,粗纖維4.27-6.9克,灰分4.1-5.8克,水分10.6-11.8克。幾種菇品質(zhì)主要營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)照表,見(jiàn)下表(略) 3、安全要求:產(chǎn)地環(huán)境符合NY5358—2007 《無(wú)公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件》要求;生產(chǎn)加工符合NY5099—2002《無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求》;產(chǎn)品符合NY 5095—2006《無(wú)公害食品食用菌》標(biāo)準(zhǔn)要求。