在洮南的多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)里，一望無(wú)垠的綠色田地中生長(zhǎng)的是“個(gè)性勁爆”的辣椒。辣椒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為洮南市的特色產(chǎn)業(yè)，“富市強(qiáng)鄉(xiāng)裕民”的帶頭產(chǎn)業(yè)。1999~2002年，洮南辣椒連續(xù)4年被吉林省0評(píng)為“吉林名牌農(nóng)產(chǎn)品”，并獲得“北京國(guó)際農(nóng)業(yè)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”。洮南市也先后被命名為“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”、“中國(guó)辣椒第一市”。從耕種到收獲、銷(xiāo)售，包括市場(chǎng)交易環(huán)境，洮南市建立了一條龍式的辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。
近年來(lái)，洮南市的辣椒種植面積仍在逐年增加，區(qū)域內(nèi)以福順鎮(zhèn)為中心10余個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），常年種植面積穩(wěn)定在15萬(wàn)畝左右，并輻射周邊12個(gè)縣市（區(qū)）、70多個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）種植辣椒，域內(nèi)外基地總面積近30萬(wàn)畝。2010年，共產(chǎn)紅干椒5000多萬(wàn)斤，創(chuàng)產(chǎn)值近兩億元。
自古以來(lái)，洮南就有種植辣椒的習(xí)慣，紅干椒作為商品已有近百年的生產(chǎn)加工歷史，早在1971年洮南辣椒就以“洮南特產(chǎn)”參加過(guò)廣交會(huì)，并免檢直接出口到坦桑尼亞、斯里蘭卡、巴基斯坦等國(guó)家和地區(qū)。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品供銷(xiāo)形勢(shì)，立足于農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，洮南市委、市0及農(nóng)業(yè)部門(mén)高度重視辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，積極參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，使洮南的辣椒產(chǎn)業(yè)得到了空前的發(fā)展。1999年至2002年，洮南辣椒連續(xù)4年被吉林省0評(píng)為“吉林名牌農(nóng)產(chǎn)品”。2000年被評(píng)為“北京國(guó)際農(nóng)業(yè)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”。1999年至2002年連續(xù)4年被評(píng)為“中國(guó)長(zhǎng)春農(nóng)業(yè)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”。2003年洮南福順鎮(zhèn)4.5萬(wàn)畝的無(wú)公害紅干椒生產(chǎn)基地得到了國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理部門(mén)的認(rèn)證批準(zhǔn)；同年10月，洮南被中國(guó)特產(chǎn)鄉(xiāng)推薦委員會(huì)命名為“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”。目前，洮南的辣椒產(chǎn)業(yè)已形成了市場(chǎng)牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶、合同加服務(wù)的生產(chǎn)鏈，走出了一條貿(mào)工農(nóng)一體化、產(chǎn)加銷(xiāo)一條龍的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化道路。
地域范圍
地域范圍包括洮南市行政區(qū)內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。洮南市位于吉林省西北部，白城市南部，東經(jīng)121o38′20″-123o20′10″，北緯45o2′20″-46o1′20″，平均海拔250-350米。東與大安市為鄰，西部及西北部與內(nèi)蒙古自治區(qū)的突泉縣、科右前旗、烏蘭浩特市交界，南部與通榆縣接壤，北部及東北部與白城市洮北區(qū)、鎮(zhèn)賚縣毗鄰?？偵a(chǎn)面積13333公頃，年總產(chǎn)量40000噸。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：洮南市土壤大部分為風(fēng)沙土、黑鈣土、淡黑鈣土、栗鈣土，少部分為鹽堿土和草甸土，土壤pH值為7-8.2，肥力中等。地勢(shì)呈現(xiàn)西部和北部偏高，東部和南部偏低的特征，有洮兒河與蛟流河貫穿全境。
（2）水文情況：洮南市共有大小河流8條，2個(gè)水資源流域，主要河流為洮蛟?xún)珊?。地下水的形成和分布受自然地理、氣候水文和地質(zhì)環(huán)境的制約，呈現(xiàn)三個(gè)水文地質(zhì)單元。中部沖積扇區(qū)是水質(zhì)好、水量豐富的富水區(qū)，南部是水質(zhì)好、水量中等區(qū)。
（3）氣候情況：洮南市地處中溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)。其特點(diǎn)是晝夜溫差大，季節(jié)性強(qiáng)，春季干旱多風(fēng)少雨，冬季漫長(zhǎng)寒冷少雪。年平均氣溫4.8℃，年平均日照為3005小時(shí)，全年無(wú)霜期136天，最長(zhǎng)為149天，最短118天。
年平均降雨量377.9毫米，雨量主要集中在7、8月份。
（4）人文歷史情況：自古以來(lái)，洮南就有種植辣椒的習(xí)慣，辣椒作為商品已有近百年的生產(chǎn)加工歷史。1971年，洮南辣椒以“洮南特產(chǎn)”參加過(guò)廣交會(huì)。同年12月，由1總理簽批免檢直接出口到坦桑尼亞、斯里蘭卡、巴基斯坦等國(guó)家和地區(qū)。洮南市委、市政府高度重視辣椒產(chǎn)業(yè)，積極參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，辣椒產(chǎn)業(yè)得到了空前的發(fā)展。1999-2002年，洮南辣椒連續(xù)四年被吉林省人民政府評(píng)為“吉林名牌農(nóng)產(chǎn)品”；2000年被評(píng)為“北京國(guó)際農(nóng)業(yè)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”；1999-2002年連續(xù)被評(píng)為“中國(guó)長(zhǎng)春農(nóng)業(yè)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”；2003年，洮南市被吉林省農(nóng)業(yè)委員會(huì)認(rèn)定為無(wú)公害辣椒產(chǎn)地4.5萬(wàn)畝，2006年，洮南市被吉林省農(nóng)業(yè)委員會(huì)認(rèn)定為無(wú)公害辣椒產(chǎn)地6.75萬(wàn)畝；2003年10月，洮南市被“中國(guó)特產(chǎn)鄉(xiāng)推薦委員會(huì)”命名為“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”；2007年在長(zhǎng)沙國(guó)際辣博會(huì)上，洮南市榮獲“全國(guó)辣椒第一市”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
生產(chǎn)技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：應(yīng)選擇地勢(shì)平坦，土壤中有害重金屬的含量不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，水利設(shè)施完備，遠(yuǎn)離公路、醫(yī)院、礦山、垃圾場(chǎng)的農(nóng)田做產(chǎn)地。
（2）品種選擇與特定要求：選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、抗逆性強(qiáng)、商品性好品種。保護(hù)地品種選用金塔、紅霞9號(hào)等，直播品種選用龜頂紅1號(hào)。
（3）生產(chǎn)過(guò)程管理：洮南辣椒生產(chǎn)過(guò)程符合無(wú)公害辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，生產(chǎn)過(guò)程中要求種子、肥料、農(nóng)藥等投入品來(lái)源可靠。
（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理的規(guī)定：在農(nóng)藥安全間隔期后適時(shí)采收，采收所用工具要清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染。
（5）生產(chǎn)記錄要求：使用農(nóng)業(yè)投入品要建立檔案，記錄投入品的名稱(chēng)、使用時(shí)間、次數(shù)、用量、使用方法，收獲日期等。
產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定
（1）外在感官特征：洮南辣椒果形為長(zhǎng)羊角形和長(zhǎng)錐形，個(gè)頭均勻、皮質(zhì)厚，平均單果干重為3.0-3.5克，鮮紅褐色，有光澤。
（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：洮南辣椒具有辣味濃、味道香、色素和維生素含量
高等特點(diǎn)。維生素C含量為蔬菜首位，是番茄的7-15倍。還含有胡蘿卜素、尼克酸、辣椒堿、辣椒紅色素等。
（3）安全要求：洮南辣椒種植產(chǎn)品應(yīng)符合中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害食品茄果類(lèi)蔬菜》（NY5005）、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關(guān)規(guī)范和法律法規(guī)規(guī)定。
包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定
（1）包裝：洮南辣椒按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)包裝銷(xiāo)售。
（2）標(biāo)識(shí)：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（洮南辣椒名稱(chēng)和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。
（3）其它：洮南辣椒的加工、分級(jí)、貯藏、運(yùn)輸?shù)?，?yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范。