公主嶺大米以其米飯?zhí)赜械南?、粘、滑、軟而深得消費(fèi)者青睞。米粒為橢圓形或長(zhǎng)粒形，潔白透明，米粒整齊，外觀形狀極優(yōu)；米飯油亮香醇，松軟可口，食味品質(zhì)極佳；米質(zhì)上乘，營(yíng)養(yǎng)成份齊全。
公主嶺種植水稻的歷史較早。中華民國(guó)6年（1917年），二十家子大泉眼、八屋小五家子開(kāi)荒洼地種植水稻26.67公頃；后秦家屯河套開(kāi)荒種水稻5.34公頃；另有兩家子、三教寺、前二道河子、八屋佟家窩堡、三道圈、公主嶺八叉溝子、尹家店、響水河子、八大泉眼、新開(kāi)河、四道崗等處均有少量水稻種植。中華民國(guó)10年（1921年），開(kāi)墾水田210公頃。中華民國(guó)17年（1928年），水田發(fā)展到700公頃，新中國(guó)成立初期，水稻種植面積為4000多公頃，后因擴(kuò)大玉米高產(chǎn)作物種植面積，水稻種植面積有所減少。到1984年，水稻種植面積穩(wěn)定在3617公頃左右。
近年來(lái)，公主嶺市政府緊緊圍繞發(fā)揮本地資源優(yōu)勢(shì)，下大力氣，加大水稻生產(chǎn)研究力度，促進(jìn)水稻生產(chǎn)的發(fā)展。并根據(jù)國(guó)家綠色食品發(fā)展中心的要求，制定了《吉林吉農(nóng)水稻高新科技發(fā)展有限責(zé)任公司綠優(yōu)米生產(chǎn)操作規(guī)程》實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化栽培。生產(chǎn)出來(lái)的水稻采取精細(xì)加工，真空包裝，引進(jìn)國(guó)外的先進(jìn)加工設(shè)備，具有一流的加工水平。
2001年通過(guò)實(shí)施綠優(yōu)米工程，選用名牌優(yōu)質(zhì)米品種，采用先進(jìn)加工包裝設(shè)備，使公主嶺大米的聲譽(yù)進(jìn)一步提高，獲得了綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，是吉林省名牌產(chǎn)品，并獲得中國(guó)第七屆國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
公主嶺市獨(dú)特的地理環(huán)境，造就了獨(dú)特的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。適宜的日照時(shí)數(shù)和有效積溫、較大的晝夜溫差、能夠滿足作物生長(zhǎng)需要的無(wú)霜期、肥沃的土壤、-綠色食品的農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量,以及優(yōu)良的品種、科學(xué)的栽培技術(shù)、先進(jìn)的加工工藝、悠久的人文歷史淵源，造就了具有明顯區(qū)域特色的優(yōu)秀品質(zhì)，也使公主嶺大米享譽(yù)省內(nèi)外，飄香千萬(wàn)家。以其獨(dú)特的優(yōu)良品種，上好的商品性狀，成為公主嶺經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大特色，產(chǎn)品在市場(chǎng)上深受消費(fèi)者的好評(píng)，供不應(yīng)求。
吉林省公主嶺市桑樹(shù)臺(tái)鎮(zhèn)、十屋鎮(zhèn)、八屋鎮(zhèn)、秦家屯鎮(zhèn)、大榆樹(shù)鎮(zhèn)、朝陽(yáng)坡鎮(zhèn)、南崴子街道、二十家子鎮(zhèn)、劉房子街道、陶家屯鎮(zhèn)、楊大城子鎮(zhèn)、毛城子鎮(zhèn)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道現(xiàn)轄行政區(qū)域