永新醬姜、橙皮、蜜茄是一組風(fēng)味獨(dú)特、滋補(bǔ)健身、老幼皆宜的珍貴傳統(tǒng)特產(chǎn)。始產(chǎn)歷史悠久，選料考究，工藝精湛。傳說(shuō)，唐開(kāi)元年間，女歌許和子被選入宮時(shí)，因長(zhǎng)期食用橙皮和蜜茄，保持了歌喉清亮而壓倒群芳?；屎竽锬镆渤Ｓ冕u姜治療頭昏頭疼，被樂(lè)得皇帝列為貢品。
醬姜：是用姜和糯甜醬制成的一種甘芳咸傘、美味可口食品。姜的外表白然形成一層紋同毅皺、結(jié)構(gòu)酥脆而具有厚厚的霜型醬糖。姜的內(nèi)層略呈紅糖色，姜心紅里透黃，刀切橫片，從割斷面看去巴紅黃二色鑲嵌成趣。吃起來(lái)甜香濃郁，微帶咸辛，味一觸舌，輒咽掖徐來(lái)，津津人口，十分開(kāi)胃。尤其于早上用以佐茶．更覺(jué)快人心胸，傳有“晨起吃醬姜，勝似喝參湯”之句。醬姜還可以作調(diào)料，每當(dāng)烹泥鰍、烹大魚(yú)頭或烹雞湯時(shí)，放入適量的醬姜片，使其充分益味，既可消除危雞的本來(lái)腥味．更能調(diào)劑姜湯顯得格外鮮甜芳香。
醬姜生產(chǎn)，以每年端午節(jié)前后，取優(yōu)質(zhì)糯米釀成"醬娘"，然后選其優(yōu)質(zhì)姜塊去皮兌醬，用傳統(tǒng)工藝加工而成。成品外觀白糖色，有絲紋，內(nèi)為醬褐色，甜咸適度、食之爽口，稍有辣味，既可單食，也可作茶點(diǎn)。用姜燉雞蒸肉，具有祛風(fēng)暖胃、提神、補(bǔ)腦、健身等功能，尤其對(duì)治療頭昏疼更有其功。