竹蒿薯是我區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品之一,在明清時曾列為貢品。主地有泰和縣的沿溪、萬合、塘洲和永豐縣橋南、佐龍等鄉(xiāng)。每年種植面積約2000畝,總產(chǎn)達300萬公斤以上。該薯屬一年生藤本植物,薯長50--60厘米左右,表皮褐色,肉質(zhì)潔白,嫩味美,常與肉類搭配,為餐菜之佳品。
竹蒿薯產(chǎn)量高,營養(yǎng)豐富。單個薯重0.5公斤左右,畝產(chǎn)一般可達1000--1500公斤在營養(yǎng)物質(zhì)上,含淀粉82%,粗蛋白3%,粗脂肪0.2%,粗纖維0.4%.常食用對人體有補脾健胃滋補強身,潤肺治油膩助消化之功能,故素有"參"之稱,深童叟喜愛.