赤尾煎餅

赤尾煎餅

二、三月,春寒未盡,平潭盛產(chǎn)毛蝦,俗稱“赤尾”。將赤尾與薯粉,芹蔥及佐料調(diào)成糊狀,油煎成薄餅。入口爽滑,鮮美異常,風味不凡。