永春佛手茶:成品條索緊結(jié)肥壯卷曲,色澤砂綠烏潤,香氣濃郁清長,滋味醇厚回甘,湯色橙黃明亮,具有獨(dú)特果香。當(dāng)?shù)厝罕姵S靡灾谱鼷}茶和柚米茶,治療痢疾、中暑、高血壓等癥。
永春佛手茶又名香櫞種、雪梨,因其形似佛手、名貴勝金,又稱“金佛手”,主產(chǎn) 永春佛手
于福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔600米至900米高山處。乃佛手品種茶樹梢制成, 是福建烏龍茶中風(fēng)味獨(dú)特的名品。佛手茶樹品種有紅芽佛手與綠芽佛手兩種(以春芽顏色區(qū)分),以紅芽為佳。鮮葉大的如掌,橢圓形,葉肉肥厚,3月下旬萌芽,4月中旬開采,分四季采摘,春茶占40%。佛手茶成品特征茶條緊結(jié)肥壯,卷曲,色澤砂綠烏潤,香濃銳,味甘厚,耐沖泡,湯色橙黃清澈。沖泡時(shí)馥郁幽芳,冉冉飄逸,就像屋里擺著幾顆佛手、香椽等佳果所散發(fā)出來的綿綿幽香沁人心腑。
特征
永春佛手茶樹屬大葉型灌木,因其樹勢開展,葉形酷似佛手柑,因此得名“佛手”。永春佛手分為紅芽佛手與綠芽佛手兩種,其中以紅芽佛手為佳。茶樹樹冠高大,鮮葉大如掌,呈橢圓形,尖端較鈍,主脈彎曲,葉面扭曲不平,葉肉肥厚,質(zhì)地柔軟,葉色黃綠油光,葉緣鋸齒稀疏。
功效
經(jīng)檢測,佛手茶水中浸出物 46% ,單寧 21% ,粗蛋白 25% ,茶素 2.4% ,黃酮類 永春佛手
物質(zhì) 12mg/g ,鋅 57 μ g/g ,其中鋅和黃酮類物質(zhì)為所有烏龍茶中含量最高。茶葉中的黃酮類物質(zhì)具有降血壓、降血脂、軟化血管等功效,鋅能促進(jìn)兒童生長發(fā)育和成年人的健康、延緩衰老。 2003 年福建省中醫(yī)學(xué)院已研究證明了永春佛手茶對結(jié)腸炎有顯著的治療作用 ; 并且還在研究證明永春佛手茶對軟化心腦血管 , 降血壓血脂等保健功效 . 常飲佛手茶,可減肥,止渴消食,除痰,利水道,明目益思,除火去膩。
產(chǎn)地
素有“萬紫千紅花不謝,冬暖夏涼四序春”的閩南著名僑鄉(xiāng)永春縣. .永春縣茶葉生產(chǎn)歷史悠久,現(xiàn)有茶園6.8萬畝,年產(chǎn)3935噸,年出口1600多噸,是全國三大烏龍茶出口基地縣之一。盛產(chǎn)的永春佛手、水仙、鐵觀音均是烏龍茶極品,尤其是佛手更 永春佛手
是獨(dú)具地方特色的中國名茶。永春佛手茶又名香櫞種、雪梨,因其形似佛手、名貴勝金,又稱“金佛手”,主產(chǎn)于福建永春縣蘇坑、玉斗等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔600米至900米高山處。乃佛手品種茶樹梢制成, 是福建烏龍茶中風(fēng)味獨(dú)特的名品。佛手茶成品特征茶條緊結(jié)肥壯,卷曲,色澤砂綠烏潤,香濃銳,味甘厚,耐沖泡,湯色橙黃清澈。沖泡時(shí)馥郁幽芳,冉冉飄逸,就像屋里擺著幾顆佛手、香椽等佳果所散發(fā)出來的綿綿幽香沁人心腑。制烏龍茶,茶條緊結(jié)、肥壯、卷曲呈豪干狀,色澤砂綠烏潤,香高味濃,湯色橙黃清澈,葉底黃綠明亮,獨(dú)具風(fēng)格;制紅茶,湯色紅濃,葉底紅亮,品質(zhì)甚佳。1996年,佛手被定為福建省茶樹良種?,F(xiàn)安溪縣栽培較少,主產(chǎn)區(qū)為永春縣,閩中、閩東、閩北有小量引種。地處戴云山南麓,境內(nèi)群峰起伏,山地資源豐富,又是南亞熱帶和北亞熱帶的過渡區(qū),屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),全年雨量充沛,日夜溫差大,同時(shí),該縣絕大部分茶園種植在山區(qū)和半山區(qū),正應(yīng)了“高山出好茶”這一茶諺。茶園分布于全縣22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),從事茶葉生產(chǎn)的農(nóng)戶達(dá)1萬多戶,從業(yè)人員近3萬人,盛產(chǎn)的永春佛手、水仙、鐵觀音均是烏龍茶極品,自1985年開始至今連續(xù)43次在國家、省級評比中得獎(jiǎng)金或第一名;被評為中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品。其中,永春佛手又名叫香椽、雪梨,是烏龍茶類中風(fēng)味獨(dú)特的名貴品種之一。
榮譽(yù)
永春佛手在閩、粵、港、澳、臺等地及東南亞僑胞中久負(fù)盛名,屢獲殊榮。 986 、 1989 年被農(nóng)業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品; 1988 年榮獲首屆中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng), 1995 、 1997 年被認(rèn)定為第二屆、第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng), 1999 年榮獲第二屆中國 國際茶博覽交易會(huì)國際名茶金獎(jiǎng),并被確認(rèn)為福建省名優(yōu)茶。2007年榮獲“中國申奧第一茶”的稱號,并作為國禮之一贈(zèng)與外賓!民間茶企也有很多做的不錯(cuò),如福建永春益品佛手茶業(yè)有限公司出品的大素神牌佛手茶還曾兩度作為人民大會(huì)堂指定用茶等等。
屬性
佛手本是柑桔屬中一種清香誘人的名貴佳果,茶葉以佛手命名, 不僅因?yàn)樗?的葉片和佛手柑的葉子極為相似,而且因?yàn)橹瞥龅母擅?,沖泡后散出如佛手柑所特有的奇香。永春佛手始于北宋,,相傳是安溪縣騎虎巖寺一和尚,把茶樹的枝條嫁接在佛手柑上,經(jīng)過精心培植而成。其法傳授給永春縣獅峰巖寺的師弟,附近的茶農(nóng)競相引種至今。清光緒年間,縣城桃東就有峰圃茶莊,在百齒山上開辟成片茶園種植佛手。清康熙貢士李射策在《獅峰茶詩》有贊佛手茶詩句:“品茗未敢云居一,雀舌嘗來忽羨仙?!痹珖舜蟾蔽瘑T會(huì)周谷城先生亦為之題贈(zèng)“永春名茶”條幅。