米仁，又稱(chēng)薏苡、薏米等，是我國(guó)古老的栽培作物，在寧化種植歷史悠久，明崇禎版《寧化縣志》中便有薏苡的記載。古時(shí)寧化人稱(chēng)其為“彌陀粟”。寧化米仁具有煮后糯軟、粘香、細(xì)膩、軟滑、氣馨甘爽等特點(diǎn)。該縣年種植薏米300-600公頃，年總產(chǎn)量700-1400噸，年產(chǎn)值1000-2000萬(wàn)元。
為了提升寧化米仁的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力，寧化縣去年開(kāi)始向國(guó)家農(nóng)業(yè)部申報(bào)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，經(jīng)過(guò)初審、專(zhuān)家評(píng)審和公示，今年獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。為做好米仁的推廣種植，寧化縣還從臺(tái)灣和本省引進(jìn)薏米新品種6個(gè)，并在該縣中沙、曹坊、淮土等三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立薏米品種認(rèn)定和豐產(chǎn)性栽培試驗(yàn)示范基地千余畝。
據(jù)了解，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，是指標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源于特定地域，并以地域名稱(chēng)冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)后，將對(duì)進(jìn)一步打響寧化米仁品牌，打造成具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的特色產(chǎn)業(yè)具有深遠(yuǎn)的意義。
地域范圍
寧化縣地處武夷山東南麓，福建西部，東鄰明溪、清流，南接長(zhǎng)汀，西靠江西石城、廣昌，北連建寧。地理座標(biāo)位于北緯25°58′至26°40′，東經(jīng)116°22′至117°02′之間。全境東西寬66.2km，南北長(zhǎng)76.7km，土地面積2413平方千米，耕地面積28107公頃。全縣轄4鎮(zhèn)12鄉(xiāng)，210個(gè)行政村，12個(gè)居民委員會(huì)。全縣總?cè)丝?4.63萬(wàn)人，其中農(nóng)村人口30.42萬(wàn)人，地域保護(hù)為全縣16個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))范圍內(nèi)。寧化米仁是禾本科作物薏苡脫殼加工后的穎果成品，因其質(zhì)量?jī)?yōu)越，擁有特定的消費(fèi)群體。寧化米仁農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的地域保護(hù)規(guī)模為2萬(wàn)公頃，產(chǎn)量3.76萬(wàn)t。現(xiàn)有生產(chǎn)規(guī)模600 公頃，，產(chǎn)量1400t。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：色白、飽滿(mǎn)、圓潤(rùn)、光滑，腹溝深寬；寬卵形，千粒重為58-68g，外觀尺寸為4-6mm×3.8-5.5mm。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面白色，粉性，氣微淡，味微甜；煮后糯軟、粘香、細(xì)膩、軟滑、氣馨甘爽，具有“糯、甘、稠”等典型特征。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：含粗蛋白質(zhì)13-17%，薏苡仁油2-3%，氨基酸總量14-16%。 3、安全要求：寧化米仁產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求： ①產(chǎn)地環(huán)境嚴(yán)格執(zhí)行NY5332-2006無(wú)公害食品大田作物產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件。 ②產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行NY5305-2005無(wú)公害食品粟米。 4、包裝：寧化米仁產(chǎn)品精選寧化縣境內(nèi)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)薏苡加工而成，包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求，還應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求。 5、儲(chǔ)存：成品倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng)，無(wú)鼠蟲(chóng)害。成品堆放必須有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以上，并不得露天堆放，不得與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦奈锲吠瑐}(cāng)庫(kù)存放。其運(yùn)輸、貯藏過(guò)程符合NY/T5190-2002的規(guī)定。 6、堆放裝卸：米仁在堆放和裝卸時(shí)要輕拿輕放、文明操作，運(yùn)輸工具要求清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有害物品混裝、混運(yùn)。凡裝過(guò)化肥、農(nóng)藥、有害化學(xué)物品或其它易腐食品的車(chē)廂或艙位，必須經(jīng)充分清潔、沖洗后才可裝運(yùn)。米仁在交易市場(chǎng)、貨站待運(yùn)時(shí)，必須批次分 明，堆碼整齊，環(huán)境清潔，通風(fēng)良好，嚴(yán)禁烈日曝曬、雨淋，注意防凍、防熱。貯藏、運(yùn)輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》(NY/T1056-2006)。