連城珍珠丸

珍珠丸。是群眾逢年過節(jié)必制的食品，久負(fù)盛名。凡有客人到，群眾常以此招待，以示尊重。因其外層裹糯米，晶瑩剔透如珍珠，故名“珍珠丸“?！罢渲橥琛暗闹谱鞣椒ㄊ窍戎破ぃ合磧羲?，煮熟后去皮搗爛，摻入地瓜粉搓拌均勻，捏成小圓團(tuán)，搟成薄皮。然后制餡：選鮮冬筍、五花肉去皮，連同水發(fā)香菇、荸薺、蝦米、蔥等切碎炒至半熟。最后制丸：在皮塊內(nèi)包入餡料，團(tuán)成丸子，外面滾粘上充分泡漲的糯米，上蒸籠蒸熟即可。造型別致美觀，食之鮮香軟糯適口。