地域范圍
安溪鐵觀音生長于海拔較高的泉州安溪境內,是鐵觀音的發(fā)源地。地勢陡峭,常年云霧繚繞,晝夜溫差大,雨量充沛,土壤理化性能好,腐殖質含量較高,生長速度較為緩慢,鮮葉的持嫩性增強,素有四季茶之稱,每年可分四季來采制,即春夏秋冬四季茶。
特定品質
安溪鐵觀音色澤鮮潤,砂綠顯,紅點明,葉表帶白霜,鐵觀音湯色金黃,濃艷清澈,葉底肥厚明亮,具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮,有或高或低的觀音韻;香氣馥郁持久,有“七泡有余香”之譽。
文化典故
茶葉是防暑降溫的好飲料。李時珍《本草綱目》載:“茶苦味寒,……最能降火,火為百病,火降則上清矣?!瓬仫媱t火因寒氣而下降,熱飲則借火氣而升散。”在盛夏三伏天,酷日當空,暑氣逼人的時候,飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音,都會感到身心涼爽,生津解暑。這是因為茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應,滋潤口腔,所以能起到生津止渴的作用。同時,由于鐵觀音中的咖啡堿作用,促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出。據報道,喝一杯熱茶,通過人體的皮膚毛孔出汗散發(fā)的熱量,相當于這杯茶的50倍,故能使人感到涼爽解暑。
華安鐵觀音屬于烏龍茶類,是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表,介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,華安鐵觀音外形肥狀、圓結、翠綠潤,內質高香、持久、鮮醇高爽、音韻明顯,香氣馥郁芬芳、清高,滋味清醇、滑爽、水中帶香,湯色金黃清澈,葉底綠亮、柔軟、勻齊,茶色香味形俱佳,“七泡余香溪月露滿心喜樂嶺云濤”,獨具“觀音韻”,清香雅韻,體現出自己的獨特風格,除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。已多次獲得國內國際茶葉質量鑒評大獎,暢銷國內外。
2010年全縣現有茶葉總面積達16萬畝,總產1.6萬噸(干毛茶),現有1萬多家茶葉初制加工廠(有注冊商標的企業(yè)91家,有工商營業(yè)執(zhí)照的企業(yè)136家),100多家精制加工企業(yè),茶葉加工、營銷龍頭企業(yè)30多家,到縣外經營華安鐵觀音的專賣店有563家,其中到省外的有126家,茶葉營銷網絡遍布全國各地。我縣投資8000多萬元,總建筑面積5.5萬平方米的“華仙茶都”成為第12批農業(yè)部定點市場和第二批省級標準化農產品批發(fā)市場,茶業(yè)巨頭天福集團也在我縣投入3000多萬元建設“天福集團華安茶廠”,構筑茶葉市場交易平臺;仙都鎮(zhèn)、新圩鎮(zhèn)、湖林鄉(xiāng)建設萬畝標準化、無公害茶葉示范基地;華安“漳州光照人茶業(yè)有限公司”通過有機茶生產、加工、產品認證并于2010年獲得歐盟有機認證,全縣綠色食品認證10家、無公害基地認證2家、QS認證22家以上,已獲得省級以上名牌產品5家,省級名牌農產品1家,注冊商標91家,馳名商標1個,省級著名商標3個,市級知名商標12個,“華安鐵觀音”地理標志證明商標已成功注冊;2家獲得省級農牧業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè),2008-2009年度培育出10家市級龍頭茶葉企業(yè),全縣統一冠于“華安鐵觀音”公共品牌。涉茶產業(yè)轉移勞動力6萬多人,產值達15億多元(干毛茶),涉茶產值25億多元。占全縣農業(yè)總產值的70%以上,茶產業(yè)成為農民增收主渠道,僅茶葉一項人均純收入可達6000元以上,茶產業(yè)成為農民增收主渠道,構筑了民生大產業(yè)格局。