定遠(yuǎn)獅子頭

定遠(yuǎn)獅子頭

獅子頭食之酥脆、味香，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，為大眾化早點(diǎn)。

制作過(guò)程：先將面粉發(fā)酵好，將發(fā)酵的面下堿，比饅頭堿要多些，揉搓好分成20個(gè)，每個(gè)下點(diǎn)姜、蔥、鹽，做好獅子頭形。第一天下午做好，第二天早晨油炸，妙就妙在要炸兩次，第一次文火炸成金黃色，撈出瀝油后再進(jìn)旺火油鍋炸酥，撈出瀝油即成。