定遠(yuǎn)獅子頭

定遠(yuǎn)獅子頭

獅子頭食之酥脆、味香,經(jīng)濟實惠,為大眾化早點。

制作過程:先將面粉發(fā)酵好,將發(fā)酵的面下堿,比饅頭堿要多些,揉搓好分成20個,每個下點姜、蔥、鹽,做好獅子頭形。第一天下午做好,第二天早晨油炸,妙就妙在要炸兩次,第一次文火炸成金黃色,撈出瀝油后再進旺火油鍋炸酥,撈出瀝油即成。