葡萄魚

主要原料:帶皮青魚肉350克,青菜葉4片、雞蛋一個、咸面包屑75克、葡萄汁100克。 制作方法:魚肉洗凈,修成梯形,放調料腌20分鐘,粘一層面包屑,下7成熱油中炸至金黃色,呈葡萄糕狀時撈出裝盤。菜葉焯水修成葡萄葉狀,貼在魚肉旁,用白糖、白醋、鹽和現(xiàn)榨的新鮮葡萄汁淋上,即成了一道色澤晶瑩,形狀味道都極富葡萄風味的一道特色菜。